BIO-MOKKA BIO + FAIRTRADE

Parte integrante della nostra gamma dal 2008, il Bio-Mokka è una miscela intensa di caffè certificati BIO e FAIRTRADE al 100%. Questa creazione unica è stata sviluppata come alternativa certificata BIO al nostro Caruso Blend convenzionale, la nostra miscela 100% Arabica più amata e venduta. Il percorso per perfezionare questo caffè è stato impegnativo: abbiamo testato ben 29 miscele diverse prima di trovare quella ideale.

La ricetta esatta, invariata da un decennio, è naturalmente il nostro segreto meglio custodito. Possiamo però rivelare che si tratta di una miscela di Arabica monorigine provenienti dall’America centrale e meridionale. Il Bio-Mokka è versatile e, grazie alla sua bassa acidità, è particolarmente adatto alla preparazione dell’espresso. Essendo una miscela intensa di Arabica, in genere è più delicata per lo stomaco rispetto alle miscele con Robusta e sprigiona tutto il suo aroma con il latte, per esempio nel cappuccino.

Oltre alla classica preparazione dell’espresso, il Bio-Mokka è molto apprezzato anche nella moka sul fornello. In questo caso, è importante versare nella moka acqua già calda e fare attenzione a non portare il caffè a ebollizione – per evitare una forte amarezza.