Aricha

Des saveurs vibrantes de framboise, d’uzu, d’orange mandarine, d’ugli, de zeste de citron et de miel, avec des notes épicées, tanniques et de thé, allant du Bancha au thé noir. Vif, bien équilibré et structuré, avec une texture riche en bouche et le caractère classique d’un café éthiopien lavé.

Kebel Aricha Coffee Mill appartient à Surafel Birhanu et à sa famille, qui en assurent également l’exploitation. Son moulin est approvisionné par un groupe d’environ 700 exploitations familiales situées dans les environs. Sous la direction de Surafel, le procédé lavé est réalisé avec le plus grand soin, notamment lors du tri minutieux des cerises mûres. Il en résulte une superbe expression du procédé lavé, riche en caractère.

Après une période de repos, ce café est scellé à l’origine dans un emballage barrière Grain-Pro, puis envoyé à notre torréfaction, où nous conservons le café vert sous fermeture hermétique jusqu’à sa torréfaction dans le cadre de notre programme Barrington Green Seal© .