Anthem Blend

NOTRE GRAND CLASSIQUE MODERNE

Anthem Blend est notre porte d’entrée dans le café de spécialité : familier et facile à apprécier, mais doté de beaucoup de caractère.

Cette version associe un Mundo Novo traité en naturel, cultivé par Patrícia Coelho dans la région de Mogiana, au Brésil, à un café lavé vif de Huila, en Colombie.

Patrícia dirige l’entreprise familiale de café avec son fils Pedro, agronome qui vit sur place et supervise le traitement. Leurs deux fermes, Santo Antônio et São Benedito, présentent des paysages très différents. Les zones plus escarpées et plus élevées sont soigneusement récoltées à la main, tandis que les parcelles plus plates et plus basses peuvent être récoltées mécaniquement. Patrícia continue d’expérimenter différentes variétés et différents microlots, en mettant l’accent sur la qualité et la régularité.

La composante colombienne provient de Bruselas, dans le sud de Huila, une région caféière exceptionnelle entourée de montagnes et de parcs nationaux. Assemblage de variétés Castillo, Caturra et Bourbon, ce café est traité avec soin puis séché au soleil sur des patios couverts et des lits de séchage surélevés.

Ensemble, les deux cafés donnent une tasse douce et équilibrée, aux notes de chocolat au lait crémeux, de pamplemousse juteux et de melon blanc rafraîchissant. Anthem offre un espresso intense et fruité, un café filtre corsé et devient merveilleusement doux et crémeux avec du lait.

DÉTAILS DU CAFÉ

Café : Anthem Blend
Origines : Brésil & Colombie
Région : Mogiana & Huila
Traitement : Naturel & lavé
Notes de dégustation : Chocolat au lait, pamplemousse & melon blanc
Niveau de torréfaction : Moyen / 2
Recommandé pour : Espresso, café filtre & French press