African Kahawa Blend - Fair Trade Organic

Crédit photo : Matt Phalen  

Café Fairtrade biologique (FTO)

Ce café Robusta Fairtrade provient du district de Karagwe, dans les hauts plateaux de Bukoba. Bukoba se trouve au nord-ouest de la Tanzanie, près du lac Victoria et des frontières de l’Ouganda et du Rwanda. 

Ce café est cultivé par de petits producteurs à des altitudes de 1 500 à 1 800 m d’altitude, chaque producteur possédant en moyenne 2,3 acres de terres cultivées. La plupart des producteurs pratiquent des cultures associées avec du maïs, des haricots et des arbres fruitiers, ce qui favorise une bonne biodiversité, la santé des sols et un couvert ombragé pour les caféiers. La transformation secondaire est assurée de manière centralisée par Kaderes. 

Kaderes a été fondée en 2007, mais ses origines remontent à 1997, lorsqu’elle fonctionnait comme organisation non gouvernementale (ONG) sous le nom de « Karagwe Development and Relief Services », avec pour objectif de donner aux communautés rurales les moyens d’agir et d’améliorer leurs conditions de vie dans les districts de Karagwe et de Kyerwa.

À présent exportateur de café, Kaderes travaille avec plus de 27 800 producteurs (dont 8 598 sont certifiés Fairtrade/biologiques), regroupés en 8 coopératives dans les districts de Karagwe et de Kyerwa. Depuis 2019, ses activités se sont étendues aux districts de Misenyi, Muleba et Ngara. 

Une torréfaction moyenne-foncée très complexe, aux saveurs africaines vives et généreuses. Savourez des notes de caramel au beurre, de caramel, de chocolat, de raisins secs, de pommes vertes, de fruits rouges, ainsi que des touches de cerise et de cassis, avec une douce finale florale. Les cerises de café sont souvent transformées à la main au domicile des producteurs après la récolte manuelle. Les exigences de qualité sont élevées et les producteurs respectent ces normes strictes en pratiquant une transformation respectueuse de l’environnement : les grains sont lavés puis séchés au soleil, avant d’être triés et emballés à la main.