African Kahawa Blend - Fair Trade Organic

Credit foto: Matt Phalen  

Cafea Fair Trade Organic (FTO)

Aceasta este o cafea Robusta Fair Trade din districtul Karagwe, în ținuturile înalte Bukoba. Bukoba se află în nord-vestul Tanzaniei, lângă Lacul Victoria și granițele cu Uganda și Rwanda. 

Această cafea este cultivată de mici fermieri, la altitudini de 1.500–1.800 m, fiecare fermier având în medie 2,3 acri de teren cultivat. Majoritatea fermierilor cultivă porumb, fasole și pomi fructiferi printre plantele de cafea, ceea ce susține biodiversitatea, sănătatea solului și un coronament care oferă umbră arborilor de cafea. Procesarea secundară este gestionată centralizat de Kaderes. 

Kaderes a fost fondată în 2007, însă își are originile în 1997, când funcționa ca organizație neguvernamentală (ONG), sub numele „Karagwe Development and Relief Services”, având ca obiectiv emanciparea comunităților rurale și îmbunătățirea condițiilor lor de trai în districtele Karagwe și Kyerwa.

În prezent, Kaderes activează ca exportator de cafea și colaborează cu peste 27.800 de fermieri (dintre care 8.598 dețin certificare Fairtrade/organic), organizați în 8 cooperative din districtele Karagwe și Kyerwa. Începând din 2019, și-a extins activitatea în districtele Misenyi, Muleba și Ngara. 

O prăjire mediu-închisă, foarte complexă, a unor cafele africane cultivate în zone însorite, cu aromă bogată. Bucură-te de note de caramel cu unt, caramel, ciocolată, stafide, mere verzi și fructe roșii, cu accente de cireșe și coacăze negre și un postgust floral delicat. Cireșele de cafea sunt adesea procesate manual, la domiciliul fermierilor, după ce sunt culese manual. Standardele de calitate sunt ridicate, iar fermierii le respectă cu strictețe, folosind metode de procesare prietenoase cu mediul: spală boabele și le lasă la uscat la soare, apoi le sortează și le ambalează manual.