African Kahawa Blend - Fair Trade Organic

Foto: Matt Phalen  

Caffè biologico Fair Trade (FTO)

Questo caffè Robusta Fair Trade proviene dal distretto di Karagwe, sugli altopiani di Bukoba. Bukoba si trova nel nord-ovest della Tanzania, vicino al Lago Vittoria e ai confini con Uganda e Ruanda. 

Questo caffè è coltivato da piccoli agricoltori a un'altitudine di 1.500-1.800 m s.l.m.; ciascun agricoltore possiede in media 2,3 acri di terreno coltivato. La maggior parte degli agricoltori consocia il caffè con mais, fagioli e alberi da frutto, favorendo la biodiversità, la salute del suolo e la copertura ombreggiante per le piante di caffè. La lavorazione secondaria è gestita centralmente da Kaderes. 

Kaderes è stata fondata nel 2007, ma le sue origini risalgono al 1997, quando operava come organizzazione non governativa (ONG) con il nome di «Karagwe Development and Relief Services», con l'obiettivo di dare forza alle comunità rurali e migliorarne le condizioni di vita nei distretti di Karagwe e Kyerwa.

Oggi, in qualità di esportatore di caffè, Kaderes collabora con oltre 27.800 agricoltori (di cui 8.598 certificati Fairtrade/biologici), organizzati in 8 cooperative nei distretti di Karagwe e Kyerwa. Dal 2019, ha esteso le proprie attività ai distretti di Misenyi, Muleba e Ngara. 

Una tostatura medio-scura molto complessa, dal gusto pieno e vivace, per caffè coltivati in Africa. Al palato, note di toffee, caramello, cioccolato, uvetta, mele verdi, frutti rossi e persino ciliegie e ribes nero, con un delicato finale floreale. Le ciliegie di caffè vengono spesso lavorate a mano nelle case degli agricoltori, dopo la raccolta manuale. Gli standard qualitativi sono elevati e gli agricoltori li rispettano scrupolosamente: lavorano il caffè con metodi ecocompatibili, lavano i chicchi e li lasciano asciugare al sole, poi li selezionano e confezionano a mano.