Two Wheels Coffee

¿Por qué una tostadora de café de especialidad se llama Two Wheels?

Porque nos apasiona el motociclismo tanto como tostar café de especialidad. La cultura cafetera escandinava y la cultura motera van de la mano. Ambas filosofías simbolizan un camino interminable que recorremos y que nunca termina; simplemente sentimos en él la fresca brisa de la libertad. La alegría nos invade el cuerpo y el alma cuando montamos en moto, igual que cuando tomamos un café de especialidad Two Wheels a primera hora de la mañana para despertarnos y ponernos en modo combate. Nos encantan las motos personalizadas, en las que quien las crea incorpora un toque único e individual, igual que el café que crea el maestro tostador, porque cada tueste es único. No hay dos tuestes de café idénticos en el mundo: cada uno lleva una gran dosis de individualidad, igual que las motos personalizadas, que simbolizan el sentimiento de libertad total y se lo transmiten a sus amigos, a quienes las conducen y a quienes las beben.

Nos encantan las motos Brat Style, por eso elegimos una de ese estilo para nuestro logotipo. Representa nuestra filosofía de vida HIPSTER y está ligada a nuestro café de especialidad de alta calidad.

- También damos mucha importancia a la limpieza del entorno y a la protección de los animales, y nos centramos en mejorar la calidad de vida de uno de los seres vivos más maravillosos: los perros. Nos gustaría destinarles el 1 % de nuestros beneficios netos anuales.

- Nuestra misión es dar a conocer la cultura del café de especialidad a nuestros clientes lo máximo posible y hacer que se enamoren de ella. Para ello, nos esforzamos por alcanzar la excelencia en todos los ámbitos de nuestro trabajo.

Tras mucho tiempo estudiando y trabajando en el sector y el negocio del café, nuestro joven y enérgico equipo fundó la fábrica Two Wheels Coffee Roasters, que funciona como una empresa familiar para deleite de nuestros clientes apasionados por el café. Nos esforzamos por dar a conocer a nuestros clientes la también conocida como New Wave

la cultura escandinava del café de especialidad, lo máximo posible.

Hemos creado nuestra enciclopedia sobre la cultura del café Two Wheels, donde publicamos regularmente artículos sobre café de especialidad y otros temas relacionados con el café.

Uno de los pilares de nuestro concepto es que tostamos tu café justo después de que hagas tu pedido y que siempre tostamos únicamente café verde de primera calidad, que nuestros Q Graders compran en África o Sudamérica, para que nuestros clientes disfruten de un café lo más fresco y lleno de sabor posible en sus tazas.

Seguiremos hablando de este tema en nuestra enciclopedia sobre la cultura del café Two Wheels, pero también queremos señalar a nuestros clientes que el café recién tostado evoluciona y se mantiene vivo durante 30 días, tiempo en el que puedes disfrutar de todas sus notas de sabor. Las notas de cata pueden seguir transformándose durante otros 30 días; sin embargo, pasados 60 días, el café empieza a perder sus cualidades. Por eso es importante para nosotros ofrecer a nuestros queridos clientes el café recién tostado.

Después del tueste, el café debe reposar unos días. Al cabo de aproximadamente 7 u 8 días, cuando los gases producidos durante los procesos térmicos han salido de los granos, el café alcanza su punto máximo de sabor durante los siguientes 22 o 23 días; en ese momento también podemos decir que sus notas de cata están plenamente desarrolladas.

La válvula unidireccional situada en el lateral del paquete de café permite que salgan los gases generados durante el proceso de tueste.

• Nos preocupamos por proteger el medioambiente, por eso usamos bolsas de café neutras en CO₂. Además, nos importa que las bolsas sean de alta calidad.
• Asimismo, para proteger el medioambiente, hemos conectado un filtro electrostático de humo GIESEN especial a nuestro tostador de café GIESEN de alta calidad.
• También usamos un despedrador GIESEN en nuestra fábrica de café. Después de enfriarse, el café tostado pasa directamente por el despedrador para separar cualquier cuerpo extraño, como piedrecillas o tornillos, y así proteger la integridad y el buen funcionamiento de los molinillos y las cafeteras de nuestros clientes.