Two Wheels Coffee

Perché Two Wheels è il nome di una torrefazione di caffè specialty?

Perché amiamo il motociclismo tanto quanto la tostatura del caffè specialty: la cultura del caffè scandinava e quella motociclistica vanno di pari passo. Entrambe le filosofie simboleggiano un percorso senza fine che intraprendiamo e che non si conclude mai: lungo la strada, sentiamo solo la fresca brezza della libertà. La gioia pervade il nostro corpo e la nostra anima quando andiamo in moto, proprio come quando beviamo un caffè specialty Two Wheels di prima mattina per svegliarci e prepararci alla battaglia. Amiamo le moto custom, in cui chi le crea imprime una personalità unica, proprio come accade con il caffè creato dal maestro torrefattore, perché ogni singola tostatura è unica. Al mondo non esistono due tostature di caffè identiche al 100%: ogni tostatura racchiude una grande dose di individualità, proprio come le moto custom, che simboleggiano la sensazione di libertà assoluta e la trasmettono al loro amico, a chi le guida e a chi beve il caffè.

Amiamo le moto Brat Style, ed è per questo che abbiamo scelto una moto di questo tipo come logo: riflette la nostra filosofia di vita HIPSTER ed è associata al nostro caffè specialty tostato di alta qualità.

- Attribuiamo grande importanza anche alla pulizia dell’ambiente e alla tutela degli animali, concentrandoci sul miglioramento della qualità di vita di uno degli esseri viventi più meravigliosi, i cani, a cui vorremmo destinare l’1% del nostro utile netto annuale.

- La nostra missione è far conoscere il più possibile ai nostri clienti la cultura del caffè specialty e farli innamorare. Per questo ci impegniamo a raggiungere l’eccellenza in ogni ambito del nostro lavoro.

Dopo aver studiato e fatto pratica a lungo nel settore e nel mondo del caffè, il nostro team giovane ed energico ha fondato la manifattura Two Wheels Coffee Roasters, che opera come impresa familiare per la gioia dei nostri clienti appassionati di caffè. Ci impegniamo a far conoscere ai nostri clienti la cultura scandinava del caffè specialty, nota anche come New Wave, il più possibile.

Abbiamo creato la nostra enciclopedia della cultura del caffè Two Wheels in cui pubblichiamo regolarmente articoli sul caffè specialty e su altri argomenti legati al caffè.

Uno dei pilastri del nostro concept è che tostiamo il tuo caffè subito dopo che hai effettuato l’ordine e tostiamo sempre e solo caffè verde super fresco, acquistato dai nostri Q Graders in Africa o in Sud America per portare nelle tazze dei nostri clienti un caffè freschissimo e ricco di aromi.

Affronteremo ancora questo argomento nella nostra enciclopedia della cultura del caffè Two Wheels, ma desideriamo anche far presente ai nostri clienti che il caffè appena tostato si evolve e resta vivo per 30 giorni, durante i quali puoi apprezzarne ogni nota di gusto. Le note di degustazione possono continuare a cambiare per altri 30 giorni, ma dopo 60 giorni il caffè inizia a perdere valore. Ecco perché per noi è importante offrire ai nostri clienti più cari un caffè tostato il più fresco possibile.

Dopo la tostatura, il caffè dovrebbe riposare per qualche giorno. Dopo circa 7-8 giorni, quando i gas prodotti durante i processi termici sono fuoriusciti dai chicchi, nei 22-23 giorni successivi il caffè raggiunge il suo apice di gusto: è a quel punto che possiamo dire che le note di degustazione del caffè si sono pienamente sviluppate.

La valvola unidirezionale sul lato della confezione di caffè favorisce la fuoriuscita dei gas generati durante il processo di tostatura.

• Ci impegniamo a proteggere l’ambiente, per questo utilizziamo sacchetti per il caffè a CO2 neutra. Inoltre, per noi è importante che i sacchetti siano di alta qualità.
• Inoltre, per proteggere l’ambiente, abbiamo collegato uno speciale filtro elettrostatico per i fumi GIESEN alla nostra torrefazione di alta qualità GIESEN.
• Nella nostra manifattura di caffè utilizziamo anche un GIESEN Destoner . Dopo il raffreddamento, il caffè tostato passa direttamente nel Destoner per separare eventuali corpi estranei, come sassolini o viti, dal caffè, proteggendo così l’integrità e il corretto funzionamento dei macinacaffè e delle macchine da caffè dei nostri clienti.