Two Wheels Coffee

Waarom is Two Wheels de naam van een specialty coffee-branderij?

Omdat we net zoveel van motorrijden houden als van het branden van specialty coffee. De Scandinavische koffiecultuur en de motorcultuur gaan hand in hand. Beide filosofieën staan symbool voor een eindeloze weg die we afleggen en die nooit ophoudt; we voelen er alleen de koele bries van vrijheid. Tijdens het motorrijden stroomt het genot door ons lichaam en onze ziel, net zoals we ’s ochtends vroeg een specialty coffee van Two Wheels drinken om wakker te worden en onze geest in de strijdmodus te zetten. We houden van custom motoren, waarin de maker een unieke persoonlijkheid verwerkt, net zoals de koffie die door de meesterbrander wordt gemaakt, want elke branding is uniek. Twee brandingen die 100% identiek zijn, bestaan niet. Elke branding bevat een flinke dosis eigenheid, net als custom motoren, die het gevoel van volledige vrijheid belichamen en doorgeven aan hun vriend, de bestuurder en de koffiedrinker.

We houden van Brat Style-motoren. Daarom kozen we zo’n motor als ons logo: die straalt onze HIPSTER-levensfilosofie uit en past bij onze hoogwaardige gebrande specialty coffee.

- We hechten ook veel waarde aan een schoon milieu en dierenbescherming, met als doel de levenskwaliteit te verbeteren van een van de wonderlijkste levende wezens: honden. Daarom willen we 1% van onze jaarlijkse nettowinst aan hen besteden.

- Onze missie is om onze klanten zo breed mogelijk kennis te laten maken met de specialty coffee-cultuur en hen er verliefd op te laten worden. Daarom streven we naar uitmuntendheid in alle onderdelen van ons werk.

Na lange tijd de koffiebranche en het bedrijfsleven te hebben bestudeerd en erin te hebben gewerkt, richtte ons jonge, energieke team de Two Wheels Coffee Roasters-manufactory op. Dit familiebedrijf is er tot groot genoegen van onze koffiegekkeklanten. We willen onze klanten zo breed mogelijk laten kennismaken met de ook wel bekende New Wave

Scandinavische specialty coffee-cultuur.

We hebben onze Two Wheels Coffee Culture Encyclopedia samengesteld, waarin we regelmatig artikelen publiceren over specialty coffee en andere koffiethema’s.

Een van de hoekstenen van ons concept is dat we je koffie direct na het plaatsen van je bestelling branden en altijd alleen superverse groene koffie branden, die onze Q Graders in Afrika of Zuid-Amerika inkopen om de meest verse koffie met de meest intense smaak in de kopjes van onze klanten te krijgen.

We gaan hier in onze Two Wheels Coffee Culture Encyclopedia nog verder op in, maar willen onze klanten er ook op wijzen dat vers gebrande koffie zich gedurende 30 dagen ontwikkelt en blijft leven. In die periode kun je van alle smaaknoten genieten. De smaaknoten kunnen in de daaropvolgende 30 dagen nog veranderen, maar na 60 dagen begint de koffie aan kwaliteit in te boeten. Daarom vinden we het belangrijk om onze geliefde klanten de meest vers gebrande koffie te serveren.

Na het branden moet de koffie een paar dagen rusten. Na ongeveer 7 à 8 dagen zijn de gassen die tijdens de thermische processen zijn ontstaan uit de koffiebonen verdwenen. In de daaropvolgende 22 à 23 dagen bereikt de koffie zijn smaakpiek; op dat moment zijn de smaaknoten volledig tot hun recht gekomen.

Het eenrichtingsventiel aan de zijkant van de koffieverpakking zorgt ervoor dat de gassen kunnen ontsnappen die tijdens het branden zijn ontstaan.

• We zetten ons in voor de bescherming van het milieu en gebruiken daarom CO2-neutrale koffiezakken. Ook de hoge kwaliteit van de koffiezak is belangrijk voor ons.
• Daarnaast hebben we een speciale elektrostatische GIESEN-rookfilter aangesloten op onze hoogwaardige GIESEN-koffiebrander, om het milieu te beschermen.
• In onze koffiebranderij gebruiken we ook een GIESEN Destoner. Na het koelen gaat de gebrande koffie rechtstreeks door de Destoner, om vreemde voorwerpen, zoals steentjes of schroeven, uit de koffie te verwijderen en zo de integriteit en werking van de koffiemolens en koffiemachines van onze klanten te beschermen.