Little victories coffee

Quiénes somos

Little Victories Coffee es un pequeño tostador independiente de café de especialidad con sede en Ottawa, Ontario, Canadá, propiedad de dos profesionales del café que también lo dirigen: un tostador y un barista. Nos dedicamos a impulsar la cultura del café en Ottawa y a contribuir a la animada escena cafetera canadiense. 

¿Cómo llegamos hasta aquí?

La empresa fue fundada por dos amigos de toda la vida que compartían su pasión por el café y querían mejorar su calidad para la gente de Ottawa. Jeremie Thompson ha trabajado como barista, gerente y maestro tostador en la zona de Ottawa durante más de 10 años. Ha ayudado a poner en marcha cafeterías en Ottawa, ha viajado a Centroamérica y Sudamérica para buscar café y formar a agricultores de esas regiones en prácticas de tueste, y es maestro tostador y técnico de espresso certificado. Conoció a Andrew Bassett mientras trabajaba como tostador de café y entablaron una estrecha amistad. Andrew era un barista joven y, a lo largo de muchos años, Jeremie le enseñó cómo era la escena cafetera y cómo mejorar sus habilidades como barista. 

Cuando llegó el momento de que Andrew siguiera adelante, viajó a Melbourne, Australia, donde continuó perfeccionando sus habilidades como barista. Mientras trabajaba en Melbourne, sus habilidades mejoraron enormemente y se dio cuenta de la gran diferencia de calidad entre la ciudad referente de la industria del café y su ciudad natal, Ottawa. Se puso en contacto con Jeremie para proponerle una idea y los dos empezaron a intercambiar ideas. 

A qué nos dedicamos

En LVC, intentamos hacer las cosas de otra manera. Nuestra empresa se basa en las relaciones y nos esforzamos por despertar la pasión por el café en todas las personas que conocemos. Nos centramos en formar a nuestros clientes para que sepan mejor qué están tomando, y en formar a todo nuestro personal y a nuestros socios mayoristas con los más altos estándares de calidad. Ya sea en el tueste, nuestras prácticas de abastecimiento, nuestra postura medioambiental o nuestra imagen de marca, intentamos abordar cada aspecto de la empresa como si fuera el detalle más sutil, pero también el más importante.
 

Prácticas de abastecimiento

Obtenemos nuestro café de forma ética y recurrimos al comercio directo siempre que es posible. Creemos que las certificaciones habituales del café se han convertido más en un sello comercial que en un beneficio para los pequeños productores. Creemos en desarrollar relaciones duraderas con los agricultores y en comprar al margen de las grandes empresas importadoras de café siempre que sea posible.

Tueste

Tostamos todos nuestros cafés en nuestra Loring Falcon de 15 kg. Las tostadoras Loring son las más limpias, inteligentes y consistentes del mundo, y tenemos la suerte de ser los primeros en tener una en Ottawa. Por lo general, nos centramos en los tuestes claros y buscamos tostar cafés tan complejos y magníficos como desarrollados y equilibrados. 

Medioambiente

Entregamos el café para nuestros clientes mayoristas en cubos reutilizables con nuestra marca, lo que nos permite evitar que cada mes miles de bolsas de aluminio acaben en el vertedero. Nuestras bolsas para la venta al por menor son totalmente compostables una vez que se retira la tira de cierre metálica y están hechas con un 40 % de papel kraft reciclado. 

Estilo y embalaje

Toda nuestra imagen de marca está dibujada a mano, en su mayoría por nuestros amigos de 1924US, con sede en Portland, Estados Unidos. Nos encanta el aspecto auténtico que tiene algo dibujado a mano. Es talento artístico en su forma más pura.

Nuestras bolsas las imprime WeDoPrinting en Cornwall, Ontario, en una prensa Heidelberg Windmill Black Ball de alrededor de los años cincuenta. Las bolsas se prensan mecánicamente y la imagen queda grabada en relieve en ellas, con líneas nítidas, limpias y precisas. Cada bolsa es única, lo que conecta nuestro embalaje con el café que contiene.

Siempre puedes mejorar

En Little Victories Coffee, siempre intentamos mejorar y ayudar a nuestra comunidad de todas las formas posibles. Nuestro único objetivo es producir constantemente excelentes tazas de café. Nuestra pasión por el café, nuestras habilidades y conocimientos, y nuestra disposición a aprender y probar cosas nuevas seguirán distinguiéndonos.