Little victories coffee

Kim jesteśmy

Little Victories Coffee to mała, niezależna palarnia kawy specialty z siedzibą w Ottawie w prowincji Ontario w Kanadzie, należąca do dwóch osób z branży kawowej i przez nie prowadzona — jednej zajmującej się paleniem kawy i jednej będącej baristą. Zależy nam na rozwijaniu kultury kawowej w Ottawie i wspieraniu tętniącej życiem kanadyjskiej sceny kawowej.

Jak do tego doszło?

Firmę założyło dwóch przyjaciół, którzy znali się od lat, dzielili pasję do kawy i chcieli poprawić jej jakość dla mieszkańców Ottawy. Jeremie Thompson od ponad 10 lat pracuje w okolicach Ottawy jako barista, menedżer i mistrz palenia kawy. Pomagał otwierać kawiarnie w Ottawie, podróżował do Ameryki Środkowej i Południowej w poszukiwaniu kawy, a przy okazji szkolił tamtejszych farmerów w zakresie metod palenia. Jest certyfikowanym mistrzem palenia kawy i technikiem espresso. Poznał Andrew Bassetta podczas pracy w palarni kawy i szybko się zaprzyjaźnili. Andrew był młodym baristą, a Jeremie przez wiele lat wprowadzał go w świat kawy i pomagał rozwijać jego umiejętności baristyczne.

Kiedy Andrew postanowił ruszyć dalej, wyjechał do Melbourne w Australii, gdzie nadal doskonalił swoje umiejętności baristyczne. Pracując w Melbourne, zrobił ogromne postępy i zdał sobie sprawę, jak duża jest różnica w jakości między liderem branży kawowej a jego rodzinnym miastem, Ottawą. Skontaktował się z Jeremie’em ze swoim pomysłem i zaczęli wspólnie zastanawiać się nad jego realizacją.

Czym się zajmujemy

W LVC staramy się działać inaczej. Podstawą naszej firmy są relacje, a naszym celem jest rozbudzanie pasji do kawy u każdej poznanej osoby. Skupiamy się na edukowaniu klientów, by lepiej wiedzieli, co piją, oraz na szkoleniu całego zespołu i partnerów hurtowych z dbałością o najwyższą jakość. Niezależnie od tego, czy chodzi o palenie, pozyskiwanie kawy, podejście do środowiska czy branding, staramy się traktować każdy aspekt naszej firmy jak subtelny, lecz ważny szczegół.
 

Jak pozyskujemy kawę

Pozyskujemy kawę w sposób etyczny i zawsze, gdy to możliwe, prowadzimy handel bezpośredni. Uważamy, że standardowe certyfikaty kawowe stały się bardziej znakiem marketingowym niż realną korzyścią dla drobnych producentów kawy. Stawiamy na budowanie długotrwałych relacji z farmerami i, gdy tylko to możliwe, kupujemy kawę z pominięciem dużych firm importujących.

Palenie

Palimy wszystkie nasze kawy w palarce Loring Falcon o pojemności 15 kg. Palarnie Loring są najczystsze, najbardziej zaawansowane i najdokładniejsze na świecie, a my mamy szczęście być pierwszą palarnią w Ottawie, która może z nich korzystać. Zazwyczaj stawiamy na jasno palone kawy i dążymy do tego, by nasze kawy były równie złożone i piękne, co dobrze rozwinięte i zbalansowane.

Środowisko

Kawę dla odbiorców hurtowych dostarczamy w wielorazowych wiadrach z naszym logo, dzięki czemu każdego miesiąca tysiące foliowych toreb nie trafiają na wysypisko. Nasze opakowania detaliczne można w całości kompostować po usunięciu drucika zamykającego, a wykonano je w 40% z papieru kraft z recyklingu.

Styl i opakowania

Cały nasz branding jest rysowany ręcznie, głównie przez przyjaciół z 1924US z Portland w USA. Uwielbiamy autentyczny wygląd, jaki nadaje ręcznie wykonany rysunek. To talent artystyczny w najczystszej postaci.

Nasze torby drukuje firma WeDoPrinting w Cornwall w Ontario, na maszynie drukarskiej Heidelberg Windmill Black Ball z lat 50. XX wieku. Torby są mechanicznie tłoczone, a wzór jest wytłaczany na ich powierzchni, dzięki czemu linie są wyraźne, czyste i precyzyjne. Każda torba jest wyjątkowa, co łączy opakowanie z ukrytą w nim kawą.

Zawsze możesz się rozwijać

W Little Victories Coffee stale staramy się doskonalić i wspierać naszą społeczność, jak tylko możemy. Naszym jedynym celem jest nieustanne i konsekwentne parzenie fantastycznej kawy. To pasja do kawy, nasze umiejętności i wiedza oraz gotowość do nauki i próbowania nowych rzeczy wciąż pozwalają nam się wyróżniać.