Little victories coffee

Wie we zijn

Little Victories Coffee is een kleine, onafhankelijke specialty coffee-brander in Ottawa, Ontario, Canada, eigendom van en gerund door twee koffiespecialisten: een brander en een barista. We zetten ons in om de koffiecultuur in Ottawa naar een hoger niveau te tillen en bij te dragen aan de bruisende Canadese koffiescene. 

Hoe zijn we hier gekomen?

Het bedrijf is opgericht door twee oude vrienden met een gedeelde passie voor koffie, die de kwaliteit van koffie voor de inwoners van Ottawa wilden verbeteren. Jeremie Thompson is al meer dan 10 jaar barista, manager en masterbrander in de regio Ottawa. Hij heeft geholpen bij de oprichting van cafés in Ottawa, reisde voor inkoopreizen naar Midden- en Zuid-Amerika en trainde boeren in deze regio’s in brandtechnieken. Ook is hij gecertificeerd masterbrander en espressotechnicus. Hij ontmoette Andrew Bassett toen hij als koffiebrander werkte en ze werden goede vrienden. Andrew was een jonge barista en Jeremie leerde hem in de loop van vele jaren over de koffiescene en hoe hij zijn vaardigheden als barista kon verbeteren. 

Toen Andrew toe was aan een volgende stap, reisde hij naar Melbourne, Australië, waar hij zijn vaardigheden als barista verder ontwikkelde. Tijdens zijn werk in Melbourne groeiden zijn vaardigheden enorm en besefte hij hoe groot het kwaliteitsverschil was tussen de koploper in de koffiebranche en zijn thuisstad Ottawa. Hij nam contact op met Jeremie met een idee en samen gingen ze brainstormen. 

Wat we doen

Bij LVC proberen we dingen anders aan te pakken. Ons bedrijf is gebouwd op relaties en we streven ernaar bij iedereen die we ontmoeten een passie voor koffie aan te wakkeren. We richten ons op voorlichting aan onze klanten, zodat ze beter weten wat ze drinken. Ook trainen we al onze medewerkers en groothandelspartners tot het hoogst mogelijke kwaliteitsniveau. Of het nu gaat om branden, onze inkooppraktijken, onze visie op het milieu of onze branding: we proberen elk aspect van ons bedrijf te benaderen alsof het om het kleinste, maar belangrijkste detail gaat.
 

Inkooppraktijken

We kopen onze koffie op ethische wijze in en maken waar mogelijk gebruik van direct trade. We geloven dat de gebruikelijke koffiekeurmerken meer een marketinglabel zijn geworden dan een voordeel voor kleinschalige koffietelers. We geloven in het opbouwen van langdurige relaties met boeren en kopen waar mogelijk buiten de grote koffie-importeurs om in.

Branden

We branden al onze koffie op onze Loring Falcon van 15 kg. Loring-branders zijn de schoonst brandende, intelligentste en meest consistente branders ter wereld en we hebben het geluk dat we de eerste in Ottawa zijn met zo’n brander. Over het algemeen richten we ons op lichte branding. We willen koffie branden die even complex en prachtig als goed ontwikkeld en in balans is. 

Milieu

We leveren onze koffie voor de groothandel in herbruikbare emmers met ons merk erop. Zo voorkomen we dat er elke maand duizenden foliezakken op de vuilnisbelt belanden. Onze retailzakken zijn volledig composteerbaar nadat je het sluitstripje hebt verwijderd en zijn gemaakt van 40% gerecycled kraftpapier. 

Stijl en verpakking

Al onze branding is met de hand getekend, grotendeels door onze vrienden van 1924US, gevestigd in Portland, VS. We houden van de authentieke uitstraling van iets dat met de hand is getekend. Het is artistiek talent in zijn puurste vorm.

Onze zakken worden door WeDoPrinting gedrukt in Cornwall, Ontario, op een Heidelberg Windmill Black Ball-drukpers uit ongeveer de jaren 50. De zakken worden mechanisch geperst en de afbeelding wordt erin verdiept, met scherpe, zuivere en precieze lijnen. Elke zak is uniek, waardoor onze verpakking verbonden is met de koffie erin.

Je kunt altijd beter worden

Bij Little Victories Coffee proberen we onszelf voortdurend te verbeteren en onze gemeenschap te helpen waar we maar kunnen. Ons enige doel is om voortdurend en consistent fantastische koppen koffie te zetten. Onze passie voor koffie, onze vaardigheden en kennis en onze bereidheid om te blijven leren en nieuwe dingen uit te proberen, blijven ons onderscheiden.