Hoppenworth & Ploch

Hoppenworth & Ploch representa cafés de especialidad de alta calidad de nuestro propio tostador, junto con un profundo conocimiento de todo lo relacionado con el café y un ambiente relajado en el que nuestros clientes se sienten a gusto.

Sobre Hoppenworth & Ploch

Somos un joven tostador de café de Frankfurt am Main, con una cafetería en el casco antiguo nuevo, otra en Nordend y, por supuesto, una en el campus Westend de la Universidad de Frankfurt. Nuestro objetivo declarado al tostar es extraer de la mejor manera posible el sabor de los granos de café verde de la máxima calidad de todo el mundo. El buen café empieza mucho antes de llegar a nuestro tostador de Frankfurt, porque el cultivo y la cosecha de los granos de café influyen a largo plazo en el sabor y la calidad del origen. Así, continuamos el trabajo dedicado que ya se ha realizado y llevamos a la taza los aromas de distintas variedades de café. Por eso, para nuestras compras confiamos exclusivamente en distribuidores consolidados de café verde que tienen contacto directo con los caficultores y ofrecen las calidades que buscamos. No compramos café verde anónimo cuyo origen y condiciones de producción sean imposibles de conocer.

El proceso de tueste

Nos hemos dedicado principalmente a los tuestes claros, ya que permiten apreciar toda la complejidad de los distintos orígenes. Pero también tenemos una selección de tuestes más oscuros en nuestra gama de café de especialidad, para quienes prefieren granos de café más clásicos y con más cuerpo. No solo tostamos para nuestras propias cafeterías, sino que también suministramos café a restaurantes y oficinas. Siempre nos aseguramos de que nuestros colaboradores tengan máquinas de alta calidad y personal formado. Cuando hace falta, ponemos a su disposición nuestros conocimientos, formación para el personal y equipos de alta calidad.

Café ecológico: las ventajas de la agricultura ecológica

Una mayor demanda de café ecológico también contribuye a concienciar sobre el cultivo ecológico. Al mismo tiempo, no utilizar pesticidas protege el suelo y mejora las condiciones laborales de los trabajadores de las fincas. Siempre tenemos una selección de cafés ecológicos en nuestra gama: Worka, de Etiopía; La Coipa, de Perú; Belen Inza, de Colombia; y el espresso ecológico Copper Blend (Brasil, India y Etiopía). Si el café lleva el sello ecológico, significa que tanto el café verde en su país de origen como nuestro tostador cuentan con certificación ecológica.

Café ecológico: por qué no todos nuestros cafés tienen certificación ecológica

Esto se debe a que la oferta de granos de café con certificación ecológica es mucho menor. El coste de la certificación ecológica es un factor importante, ya que no todas las fincas pueden permitírsela. Independientemente de la certificación, siempre prestamos atención al cultivo natural en los países de origen y, por eso, tenemos muchos cafés excelentes que no llevan el sello ecológico. Suelen proceder de pequeños productores.