Trigonometry

Las delicadas notas frutales de arándano y pasas se complementan con la dulzura del chocolate con leche y el jengibre de las galletas digestivas. Excelente solo o con leche.

Trigonometry parte de un café brasileño de Fazenda Santa Rosa, una finca conocida por su apuesta por la calidad y su rica tradición agrícola. Cultivado en las tierras altas de Soledade de Minas, este Catuai de proceso natural despulpado aporta profundidad y estructura a la mezcla. Su cuerpo suave y achocolatado sienta unas bases sólidas, con matices frutales delicados y un dulzor redondo que complementa los elementos más sutiles y de alta acidez de la taza. El resultado es un perfil reconfortante y equilibrado que se sostiene por sí mismo y, a la vez, deja brillar a los demás cafés de la mezcla.

Los cafés etíopes proceden de Daye Bensa, un productor de prestigio de Sidama que trabaja en estrecha colaboración con pequeños productores de toda la región. Uno de los cafés se procesa mediante el método natural y aporta vibrantes notas de mango maduro, arándano y frambuesa, mientras que el lote lavado añade brillo y nitidez, con toques florales y un matiz cítrico limpio. Juntos, aportan energía y complejidad a la mezcla, realzando el perfil con un carácter de fruta fresca y una acidez chispeante. Trigonometry está pensado para adaptarse a distintos métodos de preparación: destaca como café de filtro y tiene suficiente estructura para el espresso, con una taza dinámica y equilibrada.