Trigonometry

Delicate note fruttate di mirtillo e uvetta si combinano con la dolcezza del cioccolato al latte e dello zenzero dei biscotti digestive. Ottimo nero o con il latte.

Trigonometry si basa su un caffè brasiliano della Fazenda Santa Rosa, una farm nota per l’approccio attento alla qualità e la ricca tradizione agricola. Coltivato sugli altopiani di Soledade de Minas, questo Catuai lavorato con metodo pulped natural dona profondità e struttura alla miscela. Il corpo morbido e cioccolatoso crea una base affidabile, con delicate sfumature fruttate e una dolcezza rotonda che completa gli elementi più delicati e dall’acidità elevata in tazza. Il risultato è un profilo avvolgente e ben equilibrato, che si esprime al meglio senza coprire gli altri caffè della miscela.

Le componenti etiopi provengono da Daye Bensa, un produttore stimato di Sidama che collabora a stretto contatto con piccoli coltivatori della regione. Un caffè è lavorato con metodo natural e sprigiona note vivaci di mango maturo, mirtillo e lampone; il lotto lavato aggiunge luminosità e nitidezza, con accenti floreali e un tocco agrumato pulito. Insieme, donano energia e complessità alla miscela, arricchendone il profilo con il carattere della frutta fresca e un’acidità brillante. Trigonometry è pensato per diversi metodi di estrazione: espressivo come caffè filtro e abbastanza strutturato per l’espresso, offre una tazza dinamica ma equilibrata.