Trigonometry

Fijne fruitige tonen van blauwe bes en rozijn worden aangevuld met de zoetheid van melkchocolade en gemberkoekjes. Heerlijk zwart of met melk.

Trigonometry is opgebouwd rond een basis van Braziliaanse koffie van Fazenda Santa Rosa, een farm die bekendstaat om haar kwaliteitsgerichte aanpak en rijke agrarische erfgoed. Deze pulped natural Catuai wordt geteeld in de hooglanden van Soledade de Minas en geeft de blend diepte en structuur. De zachte, chocoladeachtige body vormt een betrouwbare basis, met subtiele fruitige ondertonen en een ronde zoetheid die de delicatere elementen met hoge aciditeit in de kop aanvullen. Het resultaat is een troostrijk, aards smaakprofiel dat op zichzelf overeind blijft en andere koffies in de blend laat stralen.

De Ethiopische componenten komen van Daye Bensa, een gerespecteerde producent in Sidama die nauw samenwerkt met kleine boeren in de regio. Eén koffie is natural verwerkt en draagt levendige tonen van rijpe mango, blauwe bes en framboos bij, terwijl de gewassen koffie voor helderheid en frisheid zorgt, met bloemige accenten en een zuivere citrustoets. Samen geven ze de blend energie en complexiteit, met fris fruit en sprankelende aciditeit. Trigonometry is geschikt voor verschillende zetmethoden: expressief als filterkoffie en voldoende gestructureerd voor espresso, voor een dynamische maar gebalanceerde kop.