Single Origin - Jamaican Blue Mountain - Specialty Coffee

Una experiencia de brownie intenso y achocolatado que perdura, con una acidez perfecta y una textura cremosa, ligera e intensa. ¡El Java de los reyes!

Reseña del sector: Café de la mejor calidad «Los mejores cafés exóticos del mundo»

Reseña del sector: The Coffee Attendant

Reseña del sector: Café de la mejor calidad

Una opción perfecta para quienes sufren problemas digestivos o simplemente prefieren cafés de baja acidez y con un nivel más alto de antioxidantes.

¡100 % delicioso!

Tueste: medio oscuro

Cosecha: febrero/marzo - agosto

340 g de café de especialidad artesanal, de edición limitada

100 % café Blue Mountain de Jamaica certificado

Enclavada en un barranco de exuberante vegetación tropical y situada en una ladera a entre 2.000 y 3.000 pies sobre el nivel del mar, Blue Baron Estate lleva muchas décadas produciendo café Jamaica Blue Mountain de la más alta calidad en sus 67 acres de cafetales. Propiedad de la familia Minott, que lleva más de 68 años cultivando y procesando café, los cafetos de Blue Baron se cosechan hasta 20 veces durante la temporada, lo que garantiza que solo se recojan las cerezas más maduras; después, se despulpan y fermentan con agua de manantial natural. En taza ofrece el perfil clásico de Blue Mountain: aroma, cuerpo y acidez equilibrados, con sutiles notas frutales y florales.

Desde 2017, ootgCoffee trabaja directamente con agricultores de las Blue Mountains, comprando a productores individuales y pequeñas asociaciones como la Jamaican Coffee Farmers Association, un grupo de jóvenes productores interesados en desarrollar su propia cuota de mercado al margen de las grandes operaciones comerciales de Mavis Bank. Nuestro interés por apoyar a productores individuales y pequeños agricultores comprometidos con la calidad nos ha llevado a ofrecerles financiación anticipada, lo que les permite procesar el café por su cuenta en lugar de enviarlo a través del sistema de las fincas.

También buscamos desarrollar lotes de variedades únicas y otros lotes separados y diferenciados, y vemos un gran potencial para innovar en la calidad del café de Jamaica y en las expectativas al respecto, mucho más allá de depender simplemente del nombre y la marca Blue Mountain.

HISTORIA

Una leyenda del café cuenta la historia de Gabriel de Clieu, un explorador naval francés a quien se atribuye, de forma generalizada y probablemente falsa, todo el mérito de haber transportado la primera planta de café desde Francia hasta la isla caribeña de Martinica. Sin embargo, se dice que su planta de café fue la progenitora de las primeras fincas del Nuevo Mundo. Según se cuenta, Sir Nicholas Laws, gobernador de Jamaica en 1725, compró plantones descendientes de la planta de de Clieu, dando así comienzo a la historia del café en Jamaica.

La región de Blue Mountain, la zona de mayor altitud de Jamaica, también es una de las regiones cafetaleras más prestigiosas del mundo, en gran medida por la oferta limitada de sus cafés. Además, la fama mundial de la isla como destino vacacional de lujo les confiere un aire exótico y romántico para quienes la han visitado (o han soñado con visitarla). Los cafés Blue Mountain son tan importantes para la economía cafetera de Jamaica que el Coffee Industry Board debe inspeccionarlos y certificarlos antes de que puedan llevar el nombre Blue Mountain.

El agricultor jamaicano medio tiene entre 80 y 175 cafetos y recoge las cerezas de café en cajas (de 60 libras) para venderlas al procesador o al molino. Una caja de 60 libras de cerezas produce unas 12 libras de café verde exportable.

Mavis Bank es otro de los nombres más conocidos del café jamaicano: es una finca y un molino de café de propiedad privada (anteriormente del gobierno), situados a unas 10 millas al norte de la capital. Es uno de los principales empleadores de la comunidad de los alrededores, que también suele llamarse Mavis Bank, como si fuera el nombre de un barrio. Mavis Bank procesa el café de unos 6.000 agricultores, la gran mayoría de los productores del país. Wallenford es otro gran procesador de café de la isla.

Recientemente, el ministro de Industria, Comercio, Agricultura y Pesca del país empezó a animar a los agricultores a ampliar la producción de café a zonas fuera de las famosas Blue Mountains. Esto permitiría al país crear «mezclas Blue Mountain» con cosechas de tierras altas y bajas para maximizar la producción comercial. También permitiría disponer de cafés más accesibles para el consumo interno, ya que la gran mayoría del café Blue Mountain se vende en el mercado internacional —principalmente a compradores japoneses— a un precio elevado.