Single Origin - Jamaican Blue Mountain - Specialty Coffee

Bogate, czekoladowe brownie, którego smak długo pozostaje na podniebieniu, idealna kwasowość oraz kremowe, puszyste i intensywne body. Java Of Kings!

Recenzja branżowa: Best Quality Coffee „Najlepsze egzotyczne kawy na świecie”

Recenzja branżowa: The Coffee Attendant

Recenzja branżowa: Best Quality Coffee

Idealny wybór dla osób pijących kawę, które zmagają się z problemami trawiennymi, a także dla tych, którzy wolą kawy o niskiej kwasowości i wyższej zawartości przeciwutleniaczy.

W 100% pyszna!

Stopień palenia: średnio ciemny

Zbiory: luty/marzec–sierpień

12 uncji ręcznie przygotowanej kawy specialty z limitowanej edycji

W 100% certyfikowana kawa Jamaican Blue Mountain

Położona w bujnym tropikalnym wąwozie i usytuowana na zboczu na wysokości 2000–3000 stóp nad poziomem morza, Blue Baron Estate od wielu dekad produkuje najwyższej jakości kawę Jamaica Blue Mountain na swoich 67 akrach upraw. Należące do rodziny Minott, która uprawia i przetwarza kawę od ponad 68 lat, drzewa w Blue Baron są zbierane nawet 20 razy w trakcie sezonu zbiorów. Dzięki temu zbiera się wyłącznie w pełni dojrzałe owoce kawowca, które następnie są depulpowane i fermentowane w naturalnej wodzie źródlanej. W filiżance klasyczna Blue Mountain – zrównoważony aromat, body i kwasowość, z subtelnymi owocowymi i kwiatowymi akcentami.

Od 2017 roku ootgCoffee współpracuje bezpośrednio z farmerami w Blue Mountains, kupując kawę od indywidualnych producentów i małych stowarzyszeń, takich jak Jamaican Coffee Farmers Association – grupa młodych producentów zainteresowanych rozwojem własnego udziału w rynku poza dużym przedsiębiorstwem komercyjnym Mavis Bank. Nasze zaangażowanie we wspieranie producentów indywidualnych i drobnych gospodarstw, którym zależy na jakości, skłoniło nas do zaoferowania tym farmerom finansowania z góry. Dzięki temu mogą samodzielnie przetwarzać kawę, zamiast przekazywać ją do systemu przetwórni na plantacji.

Chcemy również rozwijać partie jednego wariantu oraz inne wydzielone i zróżnicowane partie. Widzimy ogromny potencjał, by wprowadzać innowacje i podnosić jakość oraz oczekiwania wobec kawy z Jamajki, zamiast polegać wyłącznie na nazwie i marce Blue Mountain.

HISTORIA

Kawowa legenda opowiada historię francuskiego odkrywcy morskiego Gabriela de Clieu, któremu powszechnie (i prawdopodobnie niesłusznie) przypisuje się wyłączną zasługę przewiezienia pierwszej sadzonki kawowca z Francji na karaibską wyspę Martynikę. Podobno jego roślina dała początek pierwszym farmom w Nowym Świecie. Sir Nicholas Laws, gubernator Jamajki w 1725 roku, miał kupić sadzonki będące potomkami rośliny de Clieu, zapoczątkowując w ten sposób historię kawy na Jamajce.

Region Blue Mountain, położony na najwyższych wysokościach na Jamajce, jest również jednym z najbardziej rozpoznawalnych regionów uprawy kawy na świecie. Wynika to w dużej mierze z ograniczonej podaży tej kawy, a światowa sława wyspy jako luksusowego miejsca na wakacje nadaje jej kawom egzotyczny i romantyczny charakter w oczach osób, które odwiedziły wyspę (lub marzą o takiej wizycie). Kawy Blue Mountain są tak ważne dla jamajskiej gospodarki kawowej, że przed oznaczeniem ich nazwą Blue Mountain muszą zostać sprawdzone i certyfikowane przez Coffee Industry Board.

Przeciętny jamajski farmer ma od 80 do 175 drzew kawowca i zbiera owoce do skrzyń (o pojemności odpowiadającej 60 funtom), które sprzedaje przetwórcy lub młynowi. Skrzynia zawierająca 60 funtów owoców kawowca daje około 12 funtów zielonej kawy przeznaczonej na eksport.

Mavis Bank to druga najbardziej rozpoznawalna nazwa w świecie jamajskiej kawy. Mavis Bank to prywatna plantacja kawy i młyn (dawniej należące do rządu), położone około 10 mil na północ od stolicy. To jeden z głównych pracodawców w bezpośredniej okolicy, którą często również nazywa się Mavis Bank, jak gdyby była to nazwa dzielnicy. Mavis Bank przetwarza kawę od około 6000 farmerów, czyli zdecydowanej większości producentów w kraju. Wallenford to kolejny duży przetwórca kawy na wyspie.

Niedawno minister przemysłu, handlu, rolnictwa i rybołówstwa zachęcał farmerów do rozszerzenia produkcji kawy na regiony poza słynnymi Blue Mountains. Pozwoliłoby to krajowi tworzyć „mieszanki Blue Mountain” z upraw na wyżynach i nizinach, by zmaksymalizować produkcję komercyjną. Powstałaby także baza kaw łatwiej dostępnych na rynku krajowym, ponieważ zdecydowana większość kawy Blue Mountain trafia na rynek międzynarodowy — przede wszystkim do japońskich nabywców — i osiąga wysokie ceny.