Single Origin - Jamaican Blue Mountain - Specialty Coffee

O experiență bogată de brownie cu ciocolată, care persistă în gust, cu aciditate perfectă și o senzație cremoasă, pufoasă și intensă în gură. Java regilor!

Recenzie din industrie: Cafea de cea mai bună calitate „Cele mai bune cafele exotice din lume”

Recenzie din industrie: The Coffee Attendant

Recenzie din industrie: Cafea de cea mai bună calitate

O alegere perfectă pentru cei care au probleme digestive sau pur și simplu preferă cafelele cu aciditate scăzută și un nivel mai ridicat de antioxidanți.

100% delicioasă!

Prăjire: medie-închisă

Recoltă: februarie/martie – august

12 oz. Cafea de specialitate artizanală, disponibilă în ediție limitată

100% cafea Jamaican Blue Mountain certificată

Așezată într-o râpă luxuriantă, tropicală, pe o pantă aflată la o altitudine de 2.000–3.000 de picioare deasupra nivelului mării, Blue Baron Estate produce de multe decenii cafea Jamaica Blue Mountain de cea mai bună calitate, pe cele 67 de acri de plantație. Deținuți de familia Minott, care cultivă și procesează cafea de peste 68 de ani, arborii de la Blue Baron sunt recoltați de până la 20 de ori pe durata sezonului, pentru a se asigura că sunt culese doar cireșele cele mai coapte; acestea sunt apoi depulpate și fermentate cu apă de izvor. În ceașcă, cafeaua are caracterul clasic Blue Mountain – aromă, corp și aciditate echilibrate, cu note subtile de fructe și flori.

Din 2017, ootgCoffee colaborează direct cu fermieri din Blue Mountains, cumpărând de la producători individuali și asociații mici precum Jamaican Coffee Farmers Association, un grup de tineri producători interesați să-și dezvolte propria cotă de piață, în afara operațiunilor comerciale de mari dimensiuni ale Mavis Bank. Interesul nostru pentru susținerea cultivatorilor individuali și a micilor proprietari orientați spre calitate ne-a inspirat să le oferim acestor fermieri finanțare în avans, care le permite să-și proceseze singuri cafeaua, în loc să o trimită prin sistemul plantațiilor.

Ne propunem, de asemenea, să dezvoltăm loturi dintr-un singur soi, precum și alte loturi separate și diferențiate; vedem un potențial important de a inova în privința calității și a așteptărilor legate de cafeaua jamaicană, dincolo de simpla mizare pe numele și marca Blue Mountain.

ISTORIE

Legenda cafelei vorbește despre exploratorul naval francez Gabriel de Clieu, căruia i se atribuie pe scară largă (și probabil în mod fals) meritul exclusiv de a fi transportat prima plantă de cafea din Franța pe insula Martinica din Caraibe. Se spune însă că planta sa de cafea a fost strămoașa primelor ferme din Lumea Nouă. Sir Nicholas Laws, guvernatorul Jamaicăi în 1725, ar fi cumpărat puieți proveniți din planta lui de Clieu, punând astfel începuturile poveștii cafelei în Jamaica.

Regiunea Blue Mountain, zona cu cea mai mare altitudine din Jamaica, este și una dintre cele mai renumite regiuni de cultivare a cafelei din lume, în mare parte datorită ofertei limitate. Reputația insulei ca destinație de vacanță de lux contribuie la aura exotică și romantică a cafelelor pentru cei care au vizitat (sau au visat să viziteze) insula. Cafelele Blue Mountain sunt atât de importante pentru economia cafelei din Jamaica, încât trebuie inspectate și certificate de Coffee Industry Board înainte de a putea purta denumirea Blue Mountain.

Un fermier jamaican are în medie între 80 și 175 de arbori de cafea și strânge cireșele de cafea în lăzi (echivalentul a 60 de livre) pe care le vinde procesatorului sau fabricii de prelucrare. O ladă de 60 de livre de cireșe produce aproximativ 12 livre de cafea verde pentru export.

Mavis Bank este un alt nume emblematic al cafelei jamaicane: este o plantație și o fabrică de prelucrare a cafelei cu proprietate privată (fostă proprietate a guvernului), situată la aproximativ 10 mile nord de capitală și unul dintre principalii angajatori ai comunității din zona imediat învecinată (numită adesea tot Mavis Bank, ca un fel de denumire a cartierului). Mavis Bank procesează cafea de la aproximativ 6.000 de fermieri, adică marea majoritate a cultivatorilor din țară. Wallenford este o altă mare unitate de procesare a cafelei de pe insulă.

Recent, ministrul industriei, comerțului, agriculturii și pescuitului din țară a început să încurajeze fermierii să extindă producția de cafea în regiuni din afara faimoșilor Blue Mountains. Astfel, țara ar putea crea „amestecuri Blue Mountain” din culturi de la altitudine mare și joasă, pentru a maximiza producția comercială. S-ar crea și o bază de cafele mai ușor disponibile pentru consumul intern, deoarece marea majoritate a cafelei Blue Mountain se vinde pe piața internațională – în principal cumpărătorilor japonezi – la prețuri ridicate.