Single Origin - Jamaican Blue Mountain - Specialty Coffee

Un’esperienza ricca di brownie al cioccolato che continua a persistere, acidità perfetta e una consistenza cremosa, soffice e intensa. Il Java dei re!

Recensione di settore: Caffè della migliore qualità «I migliori caffè esotici del mondo»

Recensione di settore: The Coffee Attendant

Recensione di settore: Caffè della migliore qualità

Scelta perfetta per chi beve caffè e soffre di problemi digestivi, o per chi preferisce semplicemente caffè a bassa acidità e con un livello più elevato di antiossidanti.

Delizioso al 100%!

Tostatura: medio scura

Raccolto: febbraio/marzo - agosto

340 g. Caffè specialty artigianale in edizione limitata

Caffè Jamaica Blue Mountain certificato al 100%

Immersa in un burrone dalla rigogliosa vegetazione tropicale e arroccata su un pendio tra i 2.000 e i 3.000 piedi sopra il livello del mare, Blue Baron Estate produce da molti decenni caffè Jamaica Blue Mountain della massima qualità sui suoi 67 acri coltivati a caffè. Di proprietà della famiglia Minott, che coltiva e lavora il caffè da oltre 68 anni, gli alberi di Blue Baron vengono raccolti fino a 20 volte durante il periodo di raccolta, garantendo che vengano raccolte solo le ciliegie più mature, poi spolpate e fermentate con acqua di sorgente naturale. In tazza è un classico Blue Mountain: aroma, corpo e acidità equilibrati, con delicate note fruttate e floreali.

Dal 2017, ootgCoffee lavora direttamente con i coltivatori delle Blue Mountains, acquistando da singoli produttori e piccole associazioni come la Jamaican Coffee Farmers Association, un gruppo di giovani produttori interessati a sviluppare una propria quota di mercato al di fuori della grande attività commerciale di Mavis Bank. Il nostro interesse nel sostenere coltivatori individuali e piccoli produttori orientati alla qualità ci ha spinti a offrire loro un finanziamento anticipato, che consente di lavorare il caffè in autonomia, anziché farlo passare attraverso il sistema delle tenute.

Stiamo inoltre lavorando allo sviluppo di lotti monovarietali e di altri lotti separati e differenziati, e vediamo un grande potenziale per innovare la qualità e le aspettative relative al caffè giamaicano, andando ben oltre il semplice affidamento al nome e al marchio Blue Mountain.

STORIA

La leggenda del caffè narra la storia dell’esploratore navale francese Gabriel de Clieu, a cui viene ampiamente attribuito (probabilmente a torto) il merito esclusivo di aver trasportato la prima pianta di caffè dalla Francia all’isola caraibica della Martinica; si dice però che la sua pianta di caffè sia all’origine delle primissime tenute del Nuovo Mondo. Sir Nicholas Laws, governatore della Giamaica nel 1725, avrebbe acquistato piantine discendenti da quella di de Clieu, dando così inizio alla storia del caffè in Giamaica.

La regione delle Blue Mountains, l’area più elevata della Giamaica, è anche una delle regioni di coltivazione del caffè più rinomate al mondo, in gran parte per la disponibilità limitata dei caffè. Inoltre, la fama internazionale dell’isola come destinazione di vacanza di lusso conferisce ai caffè un’aura esotica e romantica per chi l’ha visitata (o ha sognato di visitarla). I caffè Blue Mountain sono così importanti per l’economia del caffè giamaicana che devono essere ispezionati e certificati dal Coffee Industry Board prima di poter essere etichettati con il nome Blue Mountain.

Un coltivatore giamaicano medio possiede tra 80 e 175 piante di caffè e raccoglie le ciliegie di caffè in casse (da 60 libbre) da vendere all’impianto di lavorazione o al mulino. Una cassa da 60 libbre di ciliegie produce circa 12 libbre di caffè verde esportabile.

Mavis Bank è l’altro nome più noto del caffè giamaicano: è una tenuta e un impianto di lavorazione del caffè di proprietà privata (in precedenza del governo), situati a circa 10 miglia a nord della capitale, e rappresenta uno dei principali datori di lavoro per la comunità circostante (spesso chiamata anch’essa Mavis Bank, come una sorta di nome del «quartiere»). Mavis Bank lavora il caffè di circa 6.000 coltivatori, la stragrande maggioranza dei produttori del Paese. Wallenford è un altro grande impianto di lavorazione del caffè dell’isola.

Di recente, il ministro giamaicano dell’industria, del commercio, dell’agricoltura e della pesca ha iniziato a incoraggiare i coltivatori ad ampliare la produzione di caffè in regioni al di fuori delle famose Blue Mountains, così che il Paese possa creare «miscele Blue Mountain» con raccolti di alta e bassa quota per massimizzare la produzione commerciale. Ciò creerebbe anche una base di caffè più facilmente reperibili per il consumo interno, poiché la stragrande maggioranza del caffè Blue Mountain viene venduta sul mercato internazionale, soprattutto ad acquirenti giapponesi, a prezzi elevati.