Santos Sunrise™ - Coffee Blend

(Santos de Brasil / Pea Berry de Tanzania / AA de Kenia)

Una profundidad maravillosa que despierta tus sentidos.

Brasil no solo es el mayor productor de café del mundo, sino también el más complejo. Produce desde cafés de producción masiva que están entre los más baratos del mundo hasta cafés elegantes, apreciados como algunos de los mejores orígenes del mundo para preparar espresso. En Brasil, la pulpa se retira del grano mediante cuatro métodos de procesamiento diferentes, y no es raro que en una misma finca se utilicen los cuatro durante una misma cosecha.

El Pea Berry de Tanzania Kilimanjaro es especial por su rareza. Solo alrededor del 5 % de los granos de café son Pea Berry. La mayoría de los granos de café nacen en pares. En cada cereza del cafeto crecen dos granos uno junto al otro, lo que da lugar a la cara plana de la mayoría de los granos. En cambio, los Pea Berry aparecen cuando solo se fecunda una de las dos semillas y crece sola, sin nada que la aplane. Son individualistas, los solitarios del mundo del café. Gracias a su independencia, cada Pea Berry concentra todas las cualidades que normalmente se reparten entre dos granos.

Hay una razón por la que la mayoría de los catadores de café eligen Kenia como su origen favorito: tendemos a obsesionarnos con los ácidos orgánicos de la fruta y la claridad de sabor, y los mejores cafés de Kenia tienen una viveza que destaca por encima de todos los demás. Es fácil reconocer los cafés kenianos en una cata a ciegas, e incluso quienes empiezan a descubrir el café de especialidad aprenden rápidamente a reconocer su carácter distintivo, porque reclama tu atención.

Tueste: medio oscuro a oscuro, al estilo japonés

12 oz de café artesanal