Santos Sunrise™ - Coffee Blend

(Brazilian Santos / Tanzanian Pea Berry / Kenyan AA)

Een heerlijke diepte die je zintuigen wakker schudt.

Brazilië is niet alleen de grootste koffieproducent ter wereld, maar ook de meest complexe. Het land produceert van alles: van massaal geproduceerde koffies die tot de goedkoopste ter wereld behoren tot elegante koffies die worden geroemd als ’s werelds mooiste herkomsten voor espresso. In Brazilië wordt het vruchtvlees op vier verschillende manieren van de boon verwijderd, en het is niet ongebruikelijk dat op dezelfde boerderij tijdens dezelfde oogst alle vier de verwerkingsmethoden worden gebruikt.

Tanzania Kilimanjaro Pea Berry is bijzonder omdat deze koffie zo zeldzaam is. Slechts ongeveer 5% van de koffiebonen zijn peaberrybonen. De meeste koffiebonen groeien als tweelingen. In elke koffiebes aan de koffieboom groeien twee bonen naast elkaar, waardoor de meeste bonen hun platte kant krijgen. Peaberries ontstaan echter wanneer slechts één van de twee zaden wordt bevrucht en alleen groeit, zonder dat iets de boon platdrukt. Het zijn individualisten, de eenlingen van de koffiewereld. Doordat ze op zichzelf groeien, krijgt elke peaberry alle eigenschappen mee die normaal gesproken over twee bonen worden verdeeld.

Er is een reden waarom de meeste koffieproevers Kenia als hun favoriete herkomst noemen: we zijn vaak dol op organische fruitzuren en een heldere smaak, en de beste koffies uit Kenia hebben een levendigheid die alle andere overtreft. Keniaanse koffies zijn gemakkelijk te herkennen tijdens een blindproeverij, en zelfs wie net kennismaakt met specialty coffee leert hun karakter al snel te herkennen, omdat het je aandacht opeist.

Branding: donker medium tot donker Japans gebrand

12 oz. ambachtelijk gebrande koffie