Santos Sunrise™ - Coffee Blend

(Brazilian Santos / Tanzanian Pea Berry / Kenyan AA)

Una profondità meravigliosa che risveglia i sensi.

Il Brasile non è solo il più grande produttore di caffè al mondo, ma anche il più complesso. Produce di tutto: dai caffè di massa tra i più economici al mondo ai caffè eleganti, apprezzati come alcune delle migliori origini al mondo per l’espresso. In Brasile, la polpa viene rimossa dai chicchi con quattro diversi metodi di lavorazione e non è raro che tutti e quattro vengano utilizzati nella stessa azienda agricola durante lo stesso raccolto.

Il Pea Berry del Kilimanjaro, in Tanzania, è speciale per la sua rarità. Solo circa il 5% dei chicchi di caffè è composto da peaberry. La maggior parte dei chicchi nasce in coppia. All’interno di ogni ciliegia sulla pianta del caffè crescono due chicchi affiancati, che danno origine alla faccia piatta della maggior parte dei chicchi. I peaberry, invece, si formano quando viene fecondato uno solo dei due semi e cresce da solo, senza nulla che lo appiattisca. Sono individualisti, i lupi solitari del mondo del caffè. Proprio grazie alla loro indipendenza, ogni peaberry racchiude tutte le qualità che normalmente si trovano in due chicchi.

C’è un motivo se la maggior parte degli assaggiatori di caffè indica il Kenya come la propria origine preferita: tendiamo a fissarci sugli acidi organici della frutta e sulla nitidezza del gusto, e i migliori caffè del Kenya hanno una vivacità che supera quella di tutti gli altri. È facile riconoscere i caffè kenyoti in una degustazione alla cieca, e anche chi si avvicina per la prima volta al caffè specialty impara presto a riconoscerne il carattere distintivo, perché si fa notare.

Tostatura: da medio scura a scura, stile giapponese

Caffè artigianale da 12 oz