Peru Eduardo Llano Linares Pache

Eduardo Llanos es productor de café tanto por tradición familiar como por una profunda convicción. Aprendió el oficio de su padre y pasó su infancia y juventud entre cafetos. Hoy mantiene viva esa tradición familiar, cultivando café con gran dedicación y orgullo. Esta cosecha es el sustento de su familia; para Eduardo, el café no solo representa su principal medio de vida, sino también un legado que ha pasado de generación en generación y que sigue vivo en cada grano que produce. Su finca El Roble (nombre de un árbol autóctono de la zona que se encuentra fácilmente en la finca) está en el distrito de Querocoto.

Querocoto es un distrito remoto y singular de la provincia de Chota, en Cajamarca. Para llegar a Querocoto, primero hay que volar hasta la ciudad de Chiclayo y luego conducir cinco horas por carretera asfaltada hasta el centro del pueblo. Aunque está a solo unas horas de la conocida provincia cafetera de Jaén, la gente, la tierra y el clima de Querocoto son
muy diferentes. Históricamente, Querocoto no se dedicaba a la producción de café. Su principal actividad económica era la ganadería, favorecida por las vastas extensiones de
pastizales y un clima frío, propio de su altitud media de 2.300 metros sobre el nivel del mar.

En la década de 1990, muchos vecinos empezaron a emigrar por temporadas a Jaén y San Ignacio para trabajar como recolectores en fincas de café. A principios de la década de 2000, algunos de ellos llevaron semillas de café de vuelta a Chota para comprobar si las plantas podían crecer a tanta altitud y en ese tipo de suelo. Fue un éxito: el café se adaptó perfectamente a su nuevo entorno. Los productores de la zona siempre han mostrado un profundo respeto por la tierra y su flora autóctona, y han procurado cultivar un ecosistema en el que las plantas locales convivan con la producción de café. Un ejemplo destacado es el uso del árbol nativo de quina para dar sombra. La quina podría ser el árbol más importante de Perú, tan importante que aparece en el Escudo Nacional. Originaria de las regiones altas de los Andes y conocida desde la época inca, su corteza se utilizaba para elaborar bebidas alcohólicas (yonque). En el siglo XVII, científicos franceses descubrieron que de este árbol se podía extraer quinina, el único tratamiento eficaz contra la malaria en aquel entonces. Durante siglos,
la quina pobló amplias zonas de Perú; sin embargo, la introducción masiva de especies foráneas, como el eucalipto, y la tala indiscriminada la llevaron al borde de la extinción. Hoy, Querocoto es uno de los pocos lugares de Perú donde aún prosperan los árboles de quina, que conviven en perfecta armonía con los cafetos y les proporcionan sombra y materia orgánica.