Peru Eduardo Llano Linares Pache

Eduardo Llanos este producător de cafea atât prin moștenire, cât și dintr-o convingere profundă. A deprins meseria de la tatăl său, petrecându-și copilăria și tinerețea printre arborii de cafea. Astăzi, duce mai departe această tradiție de familie, cultivând cafea cu multă dăruire și mândrie. Recolta îi asigură traiul familiei; pentru Eduardo, cafeaua nu este doar principala sursă de venit, ci și o moștenire transmisă din generație în generație, care rămâne vie în fiecare bob pe care îl produce. Ferma sa, El Roble (numele unui arbore autohton din zonă, care se găsește cu ușurință în fermă), este situată în districtul Querocoto.

Querocoto este un district izolat și aparte din provincia Chota, în Cajamarca. Pentru a ajunge în Querocoto, zbori mai întâi până în orașul Chiclayo, apoi conduci cinci ore pe un drum asfaltat până în centrul localității. Deși se află la doar câteva ore de renumita provincie producătoare de cafea Jaén, oamenii, pământul și clima din Querocoto sunt
remarcabil de diferite. Din punct de vedere istoric, Querocoto nu era dedicat producției de cafea. Principala activitate economică era creșterea vitelor, susținută de întinderi vaste de
pășune și de clima rece, specifică altitudinii medii de 2.300 de metri deasupra nivelului mării.

În anii 1990, mulți localnici au început să migreze sezonier în Jaén și San Ignacio pentru a lucra ca zilieri la culesul cafelei. La începutul anilor 2000, unii dintre ei au adus semințe de cafea înapoi în Chota, ca să vadă dacă plantele puteau crește la altitudinea mare și în solul de acolo. Au avut succes: cafeaua s-a adaptat perfect noului mediu. Producătorii din zonă au arătat întotdeauna un respect profund față de pământ și flora autohtonă, căutând să cultive un ecosistem în care plantele locale
coexistă cu producția de cafea. Un exemplu notabil este folosirea arborelui autohton de quina pentru umbră. Quina poate fi cel mai important arbore din Peru, atât de important încât apare
pe stema națională. Originară din regiunile andine înalte și cunoscută încă din vremea incașilor, scoarța sa era folosită inițial la prepararea băuturilor alcoolice (yonque). În secolul al XVII-lea, oamenii de știință francezi au descoperit că din acest arbore putea fi extrasă chinina, pe atunci singurul tratament eficient împotriva malariei. Timp de secole,
quina a crescut în mari suprafețe din Peru; însă introducerea masivă a unor specii străine, precum eucaliptul, și exploatarea forestieră necontrolată au împins-o
spre dispariție. Astăzi, Querocoto este unul dintre puținele locuri din Peru unde arborii de quina încă prosperă, coexistând în perfectă armonie cu plantele de cafea, cărora le oferă umbră și materie organică.