Peru Eduardo Llano Linares Pache

Eduardo Llanos est producteur de café par héritage et par profonde conviction. Il a appris le métier auprès de son père, passant son enfance et sa jeunesse au milieu des caféiers. Aujourd’hui, il perpétue cette tradition familiale en cultivant le café avec un profond dévouement et une grande fierté. C’est grâce à cette récolte qu’il fait vivre sa famille ; pour Eduardo, le café représente non seulement sa principale source de revenus, mais aussi un héritage transmis de génération en génération, toujours vivant dans chaque grain qu’il produit. Sa ferme El Roble (du nom d’un arbre indigène de la région, que l’on trouve facilement sur la ferme) se situe dans le district de Querocoto.

Querocoto est un district isolé et singulier de la province de Chota, dans la région de Cajamarca. Pour s’y rendre, il faut d’abord prendre l’avion jusqu’à la ville de Chiclayo, puis parcourir cinq heures de route goudronnée jusqu’au centre-ville. Bien qu’il ne soit qu’à quelques heures de la célèbre province caféière de Jaén, les habitants, les terres et le climat de Querocoto sont
remarquablement différents. Historiquement, Querocoto ne se consacrait pas à la production de café. Son principal secteur économique était l’élevage bovin, favorisé par de vastes étendues de
pâturages et un climat froid, typique de son altitude moyenne de 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Dans les années 1990, de nombreux habitants ont commencé à migrer de façon saisonnière vers Jaén et San Ignacio pour travailler comme cueilleurs dans des fermes caféières. Au début des années 2000, certains d’entre eux ont rapporté des graines de café à Chota afin de vérifier si les plants pouvaient pousser à cette altitude, dans ce type de sol. Ce fut un succès : le café s’est parfaitement adapté à son nouvel environnement. Les producteurs de la région ont toujours témoigné un profond respect pour la terre et sa flore indigène, cherchant à cultiver un écosystème où les plantes locales coexistent avec la production de café. L’utilisation de l’arbre indigène quina pour ombrager les caféiers en est un exemple notable. Le quina est peut-être l’arbre le plus important du Pérou, au point de figurer sur les armoiries nationales. Originaire des hautes régions andines et connu depuis l’époque des Incas, son écorce servait à l’origine à fabriquer des boissons alcoolisées (yonque). Au XVII^e siècle, des scientifiques français ont découvert que l’on pouvait extraire de cet arbre la quinine, alors le seul traitement efficace contre le paludisme. Pendant des siècles,
le quina a couvert de vastes régions du Pérou ; cependant, l’introduction massive d’espèces étrangères, comme l’eucalyptus, et l’exploitation forestière incontrôlée l’ont poussé au bord de l’extinction. Aujourd’hui, Querocoto est l’un des rares endroits du Pérou où les quinquinas prospèrent encore, coexistant en parfaite harmonie avec les caféiers en leur procurant de l’ombre et de la matière organique.