Perc CoffeeOutpost Coffee
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desde29,95 US$
≈ 81,27 US$ / kg
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Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 13oz | 81,27 US$ | 29,95 US$ ↗ |
| Molido | 13oz | 81,27 US$ | 29,95 US$ ↗ |
Descripción
¡ESTE OXIDADO ESTÁ TAN BUENO QUE QUERRÁS REPETIR!
Jhon Rodriguez produce un café fantástico en su finca, Rio Negro. Jhon aprovecha su experiencia para centrarse en la fermentación controlada, la consistencia y la claridad de sabor. Oxidado es un proceso de oxidación controlada de la fruta que aporta complejidad y limpieza. Este lote empieza con la recolección de las cerezas maduras. Después se seleccionan, se enjuagan y se fermentan durante 48 horas a 40 °C para fomentar la actividad microbiana, la oxidación y la formación de compuestos aromáticos. Se despulpa el café y se vuelve a fermentar durante 24 horas en agua con una inyección controlada de oxígeno. A continuación, se enjuaga y se seca hasta alcanzar un 11 % de humedad. El resultado es dulce, limpio y reconfortante, con notas de chocolate con leche, sirope de cereza, galleta graham y malvavisco.
Reseñas
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