Outpost Coffee

TA KAWA OXIDADO JEST TAK DOBRA, ŻE ZECHCESZ WIĘCEJ!

Jhon Rodriguez produkuje fantastyczną kawę na swojej farmie Rio Negro. Wykorzystuje swoje umiejętności, by skupić się na kontrolowanej fermentacji, powtarzalności i czystości smaku. Oxidado to kontrolowany proces utleniania owoców, który zapewnia zarówno złożoność, jak i czysty smak. Ta partia rozpoczyna się od zbioru dojrzałych owoców kawowca. Następnie są one sortowane, płukane i fermentowane przez 48 godzin w temperaturze 40°C, aby pobudzić aktywność mikroorganizmów, utlenianie i powstawanie związków aromatycznych. Kawę depulpinguje się i ponownie fermentuje przez 24 godziny w wodzie z kontrolowanym dopływem tlenu. Następnie kawa jest płukana i suszona do wilgotności 11%. Rezultat jest słodki, czysty i przyjemnie kojący, z nutami mlecznej czekolady, syropu wiśniowego, krakersów graham i pianek marshmallow.