La Victoria Lavé

El café Honduras La Victoria Lavé, es un café 100 % arábica de nuestra gama Terroir Bio.

Este café se cultiva en la región de La Paz, en Honduras, a una altitud de entre 1300 y 1700 metros.

🌱 Variedad y terruño 🌱

La Victoria se cultiva en Marcala, en la región montañosa de Montecillos, al suroeste de Honduras. Este territorio cafetero histórico cuenta con una denominación de origen y reúne a miles de pequeños productores. A una altitud de entre 1300 y 1700 metros, las temperaturas más frescas favorecen la maduración progresiva de las cerezas y el desarrollo de su complejidad aromática. La Victoria combina tres variedades de arábica (Catuaí rojo, Icatu y Paraneima), cuyo ensamblaje contribuye a su perfil goloso, equilibrado y ligeramente afrutado.

💧 Proceso lavado 💧

La Victoria Lavé se procesa, como indica su nombre, mediante el método lavado. Tras la cosecha, se despulpan las cerezas para retirar la piel y parte de la pulpa. A continuación, los granos fermentan para que se desprenda el mucílago restante, antes de lavarlos y secarlos. Este proceso favorece un perfil de sabor limpio y equilibrado en taza, en el que las características del café y de su terruño pueden expresarse plenamente. En este caso, resalta la dulzura achocolatada de La Victoria y, al mismo tiempo, su delicado frescor cítrico.

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