La Toboba Geisha

La Toboba Micromill está gestionada por Alfonso Solís Porras. Su familia lleva más de 70 años dedicada a la producción de café. Cada generación ha trabajado para ampliar los conocimientos y las técnicas que se transmiten de una generación a otra. 

El nombre «Toboba» viene de una serpiente inofensiva que aparece con frecuencia en la finca. Cuando la encuentran, la familia la traslada cuidadosamente al bosque cercano. El beneficio se estableció en 2016. La familia ha incorporado métodos técnicos modernos, como la medición de Brix, el control del pH, las camas elevadas, los invernaderos y el secado lento en estufa. Alfonso y su familia siguen priorizando la calidad y la sostenibilidad, y supervisan cuidadosamente cada etapa de la producción, conscientes de que cada detalle importa en la taza final.

Este café procede de la finca familiar El Cedral, situada a 2000 metros sobre el nivel del mar y rodeada por la Reserva Forestal Los Santos, que ofrece condiciones ideales para el cultivo del café. 

Este lote de Geisha se procesó mediante el método lavado. Tras una cuidadosa selección, las 
cerezas se despulparon y fermentaron en tanques hasta que el mucílago se descompuso; después, se 
lavaron a fondo con agua limpia. El café en pergamino se trasladó a camas elevadas para 
un secado lento, mientras la familia controlaba la temperatura, el flujo de aire y la humedad durante todo el proceso para 
garantizar un resultado estable y preciso.

Notas de cata:

Flores blancas, azúcar de caña y turrón suave.