Kenya Peaberry Medium (100% Arabica)

KENYA PEABERRY 🇰🇪
Solo tueste medio
Chocolate suave, pasas, dulce

Un origen único significa un solo país, una sola cosecha, sin mezclas.
Cada nota de sabor que percibes procede de este único lugar, sin más.
Ese es todo su atractivo: no hay ningún otro origen que aporte lo suyo.
Lo que saboreas es lo que realmente produce Kenya.

Solo tueste medio, y es una decisión deliberada, no una limitación.
Si tostáramos este café más oscuro, perderíamos precisamente la razón de ser de este café.
No ofrecemos tueste oscuro solo por completar la gama.

Cultivado en la región de Tatu, en Kenya, a 1.700–1.800 m de altitud.
La mayoría de las cerezas de café producen dos granos con los lados planos.
El peaberry es la excepción: alrededor del 5-10 % de las cerezas desarrollan un solo grano redondo en su lugar, y ese grano recibe todos los nutrientes que normalmente se repartirían entre los dos. Los tostadores lo llaman «doble intensidad» por una razón: es más concentrado e intenso que un grano normal de la misma cosecha.

Procesado lavado y seleccionado específicamente para separar los peaberries del resto de la cosecha; un trabajo extra que la mayoría de los tostadores no se toma, porque clasificarlos a gran escala es realmente complicado.
Nosotros lo hacemos de todos modos.

El resultado=
Chocolate suave, dulzor a pasas, limpio y redondo.
Un grano pequeño que supera con creces su tamaño.
Un café poco común que merece la pena probar.