Kenya Peaberry Medium (100% Arabica)

KENYA PEABERRY 🇰🇪
Solo tostatura media
Cioccolato delicato, uvetta, dolce

Monorigine significa un solo Paese, un solo raccolto, nessuna miscela.
Ogni nota di degustazione che percepisci proviene da questo unico luogo, punto.
È proprio questo il bello: non c’è nessun’altra origine a contribuire al risultato.
Quello che assaggi è ciò che produce davvero il Kenya.

Solo tostatura media, per scelta, non per limite.
Con una tostatura più scura andresti oltre proprio il motivo per cui questo caffè esiste.
Non proponiamo una tostatura scura solo per spuntare una casella della gamma.

Coltivato nella regione di Tatu, in Kenya, a 1.700–1.800 m di altitudine.
La maggior parte delle ciliegie di caffè produce due chicchi appiattiti sui lati.
Il peaberry fa eccezione: circa il 5–10% delle ciliegie sviluppa un solo chicco rotondo, che riceve così tutti i nutrienti che normalmente si dividerebbero tra i due chicchi. I torrefattori lo definiscono «a doppia forza» per un motivo: è più concentrato e intenso di un chicco normale dello stesso raccolto.

Lavorazione washed, con una selezione specifica per separare i peaberry dal resto del raccolto: un lavoro in più che la maggior parte dei torrefattori non fa, perché separarli su larga scala è davvero complicato.
Noi lo facciamo comunque.

Il risultato=
Cioccolato delicato, dolcezza di uvetta, un profilo pulito e rotondo.
Un chicco piccolo che dà molto più di quanto ci si aspetti.
Un caffè raro, con un motivo concreto per provarlo.