Kenya Peaberry Medium (100% Arabica)

KENYA PEABERRY 🇰🇪
Prăjire medie בלבד
Ciocolată delicată, stafide, dulce

Origine unică înseamnă o singură țară, o singură recoltă, fără amestecuri.
Fiecare notă de gust pe care o simți provine dintr-un singur loc, atât.
Asta-i toată atracția: nu există nicio altă origine care să contribuie.
Ce guști este ceea ce produce cu adevărat Kenya.

Doar prăjire medie, și asta e o alegere deliberată, nu o limitare.
Dacă ai prăji-o mai intens, ai trece direct de motivul pentru care există.
Nu oferim prăjire intensă doar ca să bifăm o categorie în gamă.

Cultivată în regiunea Tatu din Kenya, la 1.700–1.800 m altitudine.
Majoritatea cireșelor de cafea produc două boabe cu fețe plate.
Peaberry este excepția: în cazul a aproximativ 5–10% dintre cireșe se dezvoltă un singur bob rotund, în loc de două, iar acel bob primește toți nutrienții pe care perechea i-ar împărți de obicei. Prăjitorii îl numesc „dublu concentrat” pe bună dreptate: mai concentrat și mai intens decât un bob obișnuit din aceeași recoltă.

Procesare washed, sortată special pentru a separa boabele peaberry de restul recoltei — muncă suplimentară de care majoritatea prăjitorilor nu se ocupă, fiindcă sortarea la scară mare este cu adevărat migăloasă.
Noi o facem oricum.

Rezultatul=
Ciocolată delicată, dulceață de stafide, gust curat și rotund.
Un bob mic, cu un gust mult peste dimensiunea lui.
Cafea rară, un motiv real s-o încerci.