Kawa Smakowa Wiśniowa

Café aromatizado de cereza

Aroma: cereza
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: Arabica
Variedades: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Proceso: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café presentan distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento y la región del mundo de la que proceden. Los cafés de América del Sur suelen tener notas de chocolate y frutos secos, y una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por una mayor acidez y notas afrutadas. El sabor también depende de si preparamos el café de forma tradicional o elegimos un método alternativo.

A pesar de la amplia variedad, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma inesperados. Los cafés aromatizados son una alternativa original al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos de calidad inferior. Por eso decidimos preparar nuestros cafés con Arabica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de numerosas pruebas con distintas variedades de las mejores Arabicas. Finalmente, elegimos como base la Arabica de Perú, cuyo perfil equilibrado y baja acidez permiten realzar a la perfección el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y una altitud de entre 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar ofrecen condiciones ideales para la agricultura, especialmente para el cultivo de café. Varios agricultores de pueblos andinos como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Tras el tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. Después, los cafés se guardan en recipientes especiales para conservar todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado de cereza?

Café aromatizado de cereza te cautivará con su sabor intenso y ligeramente dulce. Es ideal para prepararlo de forma tradicional, añadirle chocolate o cacao, o como complemento original para un postre.