Kawa Smakowa Wiśniowa

Koffie met kersensmaak

Aroma: kers
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteit: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: gewassen
Teelthoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Koffie met smaak – voor wie?

Koffiebonen hebben verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio van herkomst. Koffie uit Zuid-Amerika heeft doorgaans chocolade- en nootachtige smaaknoten en een milde aciditeit, terwijl Afrikaanse koffie zich onderscheidt door een hogere aciditeit en fruitige smaaknoten. De smaak van koffie hangt ook af van de vraag of je hem traditioneel zet of voor een alternatieve zetmethode kiest.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een onverwachte smaak en aroma. Koffie met smaak is daarvoor een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Koffie met smaak – hoe wordt die gemaakt?

Voor de industriële productie van koffie met smaak worden vaak niet de beste bonen gebruikt. Daarom hebben we ervoor gekozen om onze koffie te maken met Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze koffie met smaak is het resultaat van vele proeven met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica uit Peru als basis. Dankzij het uitgebalanceerde smaakprofiel en de lage aciditeit komt het toegevoegde aroma hierin uitstekend tot zijn recht.

Onze koffie uit Peru wordt geteeld door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het klimaat in de omgeving en de hoogte van 1000–1800 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor landbouw, vooral voor de koffieteelt. Verschillende boeren uit Andesvolken zoals de Yanesha, evenals Oostenrijks-Duitse migranten en hun families, telen koffie op kleine boerderijen.

Voor het aromatiseren van de koffie gebruiken we oliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af. Zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het gewenste aroma toe. Vervolgens wordt de koffie bewaard in speciale containers, zodat hij vol smaak en aroma blijft.

Waarom koffie met kersensmaak?

Koffie met kersensmaak verrast met zijn uitgesproken, lichtzoete smaak. Deze koffie is ideaal om traditioneel te zetten, met chocolade of cacao, of als bijzondere aanvulling op een dessert.