Kawa Smakowa Wiśniowa

Cafea aromatizată cu cireșe

Aromă: de cireșe
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietăți: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafeaua aromatizată – cui i se potrivește?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă prin aciditate mai ridicată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de modul de preparare: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda gamei largi de opțiuni, uneori fiecare dintre noi are chef să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă neobișnuite. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafeaua aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială a cafelelor aromatizate sunt folosite adesea boabe de calitate mai slabă. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai înaltă calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor teste efectuate cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, în departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000 –1800 de metri deasupra nivelului mării asigură condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Câțiva fermieri din triburi andine precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai înaltă calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ating temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care asigură că aceasta își păstrează gustul și aroma din plin.

De ce cafea aromatizată cu cireșe?

Cafeaua aromatizată cu cireșe încântă prin gustul său intens, ușor dulce. Este ideală preparată în mod tradițional, cu ciocolată sau cacao, ori ca un acompaniament interesant pentru desert.