Jamaican Blue Mountain "Clydesdale Estate"

Región: Oceanía insular

Tueste: Medio; tueste artesanal en pequeños lotes y envío el día que haces el pedido.

Notas de cata: Chocolate con leche, miel y naranja.

    Clydesdale es una reconocida región cafetera situada en la parroquia de St. Andrew —antigua parroquia de Port Royal—, a una altitud media de 1000 metros. Se encuentra en Grand Ridge, donde está la mayor reserva forestal y parque nacional de Jamaica. La región cafetera de Clydesdale está en pleno corazón de la zona cafetera de Blue Mountain, por lo que podemos decir que está «en el corazón de las Blue Mountains…»

Origen de Clydesdale Estate

Clydesdale Estate fue fundada a finales del siglo XVIII por el Dr. Colin McClarty, un ciudadano británico que llegó a Jamaica para lo que pensaba que sería una visita breve, pero se enamoró del país y decidió quedarse. Fue una de las primeras fincas en cultivar café con fines comerciales en Jamaica. Siguiendo el ejemplo del Dr. McClarty y al comprobar la excelente calidad del café producido en esta zona, otros agricultores se aventuraron a cultivar café en las inmediaciones de Clydesdale Estate.
Así fue como se desarrolló la región cafetera de Clydesdale. El café de Clydesdale Estate se exportó por primera vez a finales del siglo XVIII y, gracias a la excepcional calidad de sus granos, la región ha seguido siendo una importante zona cafetera desde entonces.

Clydesdale Coffee hoy

Aunque ya no está en funcionamiento, todavía se pueden ver la fábrica, los patios de secado y la rueda hidráulica de Clydesdale Estate, que siguen en pie tras más de doscientos años. Clydesdale Great House, que en su día fue un lugar favorito para las lunas de miel, y la fábrica han sido declaradas ahora patrimonio nacional por el Gobierno de Jamaica. Los agricultores de la región cafetera de Clydesdale han mantenido la tradición y siguen produciendo un café de excelente calidad, únicamente de la variedad Typica.
La marca Clydesdale representa los cafés de esta región y de otras zonas selectas de la vertiente sur de las Blue Mountains, la zona cafetera más antigua de estas montañas. En esta nueva década de excelencia, los productores de café Clydesdale siguen celebrando las antiguas tradiciones que han dado fama mundial a este café.

Jamaican Blue Mountain Coffee o Jamaica Blue Mountain Coffee es una denominación para el café cultivado en las Blue Mountains de Jamaica. Los mejores lotes de café Blue Mountain destacan por su sabor suave y la ausencia de amargor. En las últimas décadas, este café se ha ganado una reputación que lo ha convertido en uno de los más caros y codiciados del mundo. Más del 80 % del Jamaican Blue Mountain Coffee se exporta a Japón. Además de utilizarse para preparar café, los granos son la base de sabor del Tia Maria, un licor de café.

Jamaican Blue Mountain Coffee es una marca de certificación protegida a nivel mundial, lo que significa que solo el café certificado por la Coffee Industry Board of Jamaica puede llevar este nombre. Procede de una zona de cultivo reconocida de la región de Blue Mountain, en Jamaica, y su cultivo está supervisado por la Coffee Industry Board of Jamaica.

Las Blue Mountains se encuentran, en general, entre Kingston, al sur, y Port Antonio, al norte. Con una altura de hasta 2256 metros (7402 pies), son unas de las montañas más altas del Caribe. El clima de la región es fresco y brumoso, con abundantes lluvias. El suelo es rico y tiene un excelente drenaje. Esta combinación de clima y suelo se considera ideal para el café.

Nuestro Jamaican Blue Mountain se cultiva y cosecha en la región de Clydesdale, en Jamaica.

Contenido

 La Coffee Industry Regulation Act

La Coffee Industry Regulation Act especifica qué café puede llevar la denominación Blue Mountain. Además, limita el uso de la marca registrada Blue Mountain a quienes cuentan con la autorización de la Coffee Industry Board. En términos generales, el café cosechado en las parroquias de Saint Andrew, Saint Thomas, Portland y Saint Mary puede considerarse café Blue Mountain.

Tradicionalmente, solo el café cultivado a altitudes de entre 910 metros (3000 pies) y 1700 metros (5500 pies) podía llamarse Jamaica Blue Mountain. El café cultivado entre 460 metros (1500 pies) y 910 metros (3000 pies) se denomina Jamaica High Mountain, y el cultivado por debajo de los 460 metros (1500 pies) de altitud se llama Jamaica Supreme o Jamaica Low Mountain. (Toda la tierra de Jamaica situada por encima de los 1700 metros (5500 pies) es una reserva forestal, por lo que allí no se cultiva café.)