Jamaican Blue Mountain "Clydesdale Estate"

Region: wyspiarska Oceania

Stopień palenia: średni  rzemieślniczo palona w małych partiach i wysyłana w dniu złożenia zamówienia!!

Nuty smakowe: mleczna czekolada, miód i pomarańcza.

    Clydesdale to słynny region uprawy kawy, położony w parafii St. Andrew — dawniej parafii Port Royal — na średniej wysokości 1000 metrów. Leży w Grand Ridge, gdzie znajduje się największy park narodowy i rezerwat leśny Jamajki. Region kawowy Clydesdale znajduje się dokładnie w samym sercu obszaru uprawy kawy Blue Mountain, dlatego możemy powiedzieć, że leży „w sercu Blue Mountains…”

Początki posiadłości Clydesdale

Posiadłość Clydesdale założył pod koniec XVIII wieku dr Colin McClarty, obywatel Wielkiej Brytanii, który przyjechał na Jamajkę z myślą o krótkim pobycie, lecz zakochał się w tym kraju i postanowił zostać. Była to jedna z pierwszych posiadłości, na których rozpoczęto komercyjną uprawę kawy na Jamajce. Idąc za przykładem dr. McClarty’ego i dostrzegając doskonałą jakość kawy produkowanej w tym regionie, inni farmerzy podjęli uprawę kawy w pobliżu posiadłości Clydesdale.
Tak powstał region kawowy Clydesdale. Kawę z posiadłości Clydesdale po raz pierwszy wyeksportowano pod koniec XVIII wieku. Ze względu na wyjątkową jakość ziaren region ten od tamtej pory pozostaje ważnym obszarem uprawy kawy.

Kawa Clydesdale dziś

Choć fabryka posiadłości Clydesdale nie działa już od lat, jej budynki, place do suszenia i koło wodne nadal można oglądać — przetrwały ponad dwieście lat. Clydesdale Great House, niegdyś ulubione miejsce wypoczynku nowożeńców, wraz z fabryką zostało uznane przez rząd Jamajki za obiekt dziedzictwa narodowego. Farmerzy z regionu kawowego Clydesdale kontynuują tę tradycję i nadal produkują kawę wyjątkowej jakości, wyłącznie odmiany Typica.
Marka Clydesdale obejmuje kawy z tego regionu oraz innych wybranych obszarów na południowych zboczach Blue Mountains, najstarszego regionu uprawy kawy w Blue Mountains. W nowej dekadzie doskonałości producenci kawy Clydesdale nadal pielęgnują dawne tradycje, dzięki którym kawa ta zdobyła światową sławę.

Jamaican Blue Mountain Coffee lub Jamaica Blue Mountain Coffee to klasyfikacja kawy uprawianej w Blue Mountains na Jamajce. Najlepsze partie kawy Blue Mountain wyróżniają się łagodnym smakiem i brakiem goryczy. W ciągu ostatnich kilku dekad kawa ta zyskała renomę, dzięki której stała się jedną z najdroższych i najbardziej poszukiwanych kaw na świecie. Ponad 80% całej kawy Jamaican Blue Mountain Coffee trafia na eksport do Japonii. Oprócz parzenia kawy ziarna stanowią bazę smakową kawowego Tia Maria — likieru.

Jamaican Blue Mountain Coffee to chroniony na całym świecie znak certyfikacyjny, co oznacza, że tylko kawa certyfikowana przez Coffee Industry Board of Jamaica może być oznaczana tą nazwą. Pochodzi z uznanego regionu uprawy w Blue Mountain na Jamajce, a jej uprawę nadzoruje Coffee Industry Board of Jamaica.

Blue Mountains leżą zasadniczo między Kingston na południu a Port Antonio na północy. Wznoszą się na wysokość 2256 metrów (7402 stóp) i należą do najwyższych gór Karaibów. Klimat tego regionu jest chłodny i mglisty, a opady obfite. Gleba jest żyzna i dobrze przepuszcza wodę. Takie połączenie klimatu i gleby uznaje się za idealne do uprawy kawy.

Nasza Jamaican Blue Mountain jest uprawiana i zbierana w regionie Clydesdale na Jamajce.

Spis treści

 Ustawa o regulacji przemysłu kawowego

Ustawa o regulacji przemysłu kawowego określa, jakie kawy mogą być oznaczane jako Blue Mountain. Ogranicza też używanie znaku towarowego Blue Mountain do podmiotów upoważnionych przez Coffee Industry Board. Ogólnie rzecz biorąc, kawę zbieraną w parafiach Saint Andrew, Saint Thomas, Portland i Saint Mary można uznać za kawę Blue Mountain.

Tradycyjnie nazwą Jamaica Blue Mountain można było określać wyłącznie kawę uprawianą na wysokości od 910 metrów (3000 stóp) do 1700 metrów (5500 stóp). Kawę uprawianą na wysokości od 460 metrów (1500 stóp) do 910 metrów (3000 stóp) nazywa się Jamaica High Mountain, a kawę uprawianą poniżej 460 metrów (1500 stóp) — Jamaica Supreme lub Jamaica Low Mountain. (Cały teren Jamajki położony powyżej 1700 metrów (5500 stóp) jest rezerwatem leśnym, dlatego nie uprawia się tam kawy.)