Jamaican Blue Mountain "Clydesdale Estate"

Regiune: Oceania insulară

Prăjire: Medie, prăjită artizanal în loturi mici și expediată în ziua în care comanzi!!

Note de gust: Ciocolată cu lapte, miere și portocală.

    Clydesdale este o renumită regiune producătoare de cafea, situată în parohia St. Andrew — fosta parohie Port Royal — la o altitudine medie de 1000 de metri. Se află în Grand Ridge, unde se găsește cel mai mare parc național și cea mai mare rezervație forestieră din Jamaica. Regiunea de cafea Clydesdale este situată chiar în centrul zonei de cafea Blue Mountain, motiv pentru care putem spune că se află „în inima munților Blue…”

Originile Clydesdale Estate

Clydesdale Estate a fost înființată la sfârșitul anilor 1700 de Dr. Colin McClarty, un cetățean britanic care a venit în Jamaica pentru ceea ce credea că va fi o scurtă vizită, dar s-a îndrăgostit de țară și a decis să rămână. A fost una dintre primele plantații care au cultivat cafea în scop comercial în Jamaica. Urmând exemplul lui Dr. McClarty și observând calitatea excelentă a cafelei produse în această zonă, alți fermieri s-au aventurat în cultivarea cafelei în apropiere de Clydesdale Estate.
Astfel a luat naștere regiunea de cafea Clydesdale. Cafeaua Clydesdale Estate a fost exportată pentru prima dată la sfârșitul anilor 1700 și, datorită calității excepționale a boabelor, regiunea a rămas de atunci o zonă importantă pentru cultivarea cafelei.

Clydesdale Coffee astăzi

Deși nu mai este în funcțiune, fabrica Clydesdale Estate, terasele de uscare și roata de apă pot fi încă văzute și rezistă de peste două sute de ani. Clydesdale Great House, cândva o destinație preferată pentru luna de miere, și fabrica au fost desemnate de Guvernul Jamaicăi drept sit de patrimoniu național. Fermierii din regiunea de cafea Clydesdale au dus tradiția mai departe și continuă să producă o cafea de calitate remarcabilă, exclusiv din soiul Typica.
Brandul Clydesdale reprezintă cafele din această regiune și din alte regiuni alese de pe versantul sudic al munților Blue, cea mai veche zonă de cultivare a cafelei din munții Blue. Într-un nou deceniu al excelenței, producătorii cafelei Clydesdale continuă să celebreze vechile tradiții care au făcut această cafea renumită în întreaga lume.

Jamaican Blue Mountain Coffee sau Jamaica Blue Mountain Coffee este o clasificare a cafelei cultivate în munții Blue din Jamaica. Loturile de cea mai bună calitate de cafea Blue Mountain sunt apreciate pentru gustul lor blând și lipsa amărăciunii. În ultimele decenii, această cafea și-a câștigat o reputație care a făcut-o una dintre cele mai scumpe și mai căutate cafele din lume. Peste 80% din toată cafeaua Jamaican Blue Mountain este exportată în Japonia. Pe lângă utilizarea sa pentru prepararea cafelei, boabele sunt baza aromatică a lichiorului de cafea Tia Maria, un lichior.

Jamaican Blue Mountain Coffee este o marcă de certificare protejată la nivel internațional, ceea ce înseamnă că numai cafeaua certificată de Coffee Industry Board of Jamaica poate purta această denumire. Provine dintr-o regiune recunoscută pentru cultivarea cafelei, în zona Blue Mountain din Jamaica, iar cultivarea sa este monitorizată de Coffee Industry Board of Jamaica.

Munții Blue se află, în general, între Kingston, la sud, și Port Antonio, la nord. Cu o altitudine de 2,256 de metri (7,402 ft), se numără printre cei mai înalți munți din Caraibe. Clima regiunii este răcoroasă și cețoasă, cu precipitații abundente. Solul este bogat și are un drenaj excelent. Această combinație de climă și sol este considerată ideală pentru cafea.

Cafeaua noastră Jamaican Blue Mountain este cultivată și recoltată în regiunea Clydesdale din Jamaica.

Cuprins

 Legea privind reglementarea industriei cafelei

Legea privind reglementarea industriei cafelei precizează ce tipuri de cafea pot folosi denumirea Blue Mountain. De asemenea, limitează utilizarea mărcii comerciale Blue Mountain la cei autorizați de Coffee Industry Board. În linii mari, cafeaua recoltată în parohiile Saint Andrew, Saint Thomas, Portland și Saint Mary poate fi considerată cafea Blue Mountain.

În mod tradițional, numai cafeaua cultivată la altitudini cuprinse între 910 metri (3,000 ft) și 1,700 de metri (5,500 ft) putea fi numită Jamaica Blue Mountain. Cafeaua cultivată la altitudini cuprinse între 460 de metri (1,500 ft) și 910 metri (3,000 ft) se numește Jamaica High Mountain, iar cafeaua cultivată la altitudini sub 460 de metri (1,500 ft) se numește Jamaica Supreme sau Jamaica Low Mountain. (Toate terenurile din Jamaica situate la peste 1,700 de metri (5,500 ft) sunt rezervații forestiere, așadar acolo nu se cultivă cafea.)