Indien Malabar

India Malabar

Monsooned India Malabar AA es un café de la región de Malabar, en India, cultivado a una altitud de entre 1000 y 1600 m. Se cosecha entre mayo y junio y se beneficia en seco. El tamaño del grano es 17+. Es un café 100 % arábica, de intensidad ligera y poca acidez en boca. Destaca por sus notas amaderadas y malteadas. Ideal para preparar con café de filtro, French press y cafetera superautomática para café crema.

El placer del café de India, con una larga historia

El café de India tiene una historia fascinante, profundamente arraigada en la región de Malabar, en el suroeste del país. En los siglos XVIII y XIX, este café se transportaba durante meses en barcos de madera desde la costa de Malabar hasta Europa. Durante esos largos viajes, los granos estaban expuestos a los vientos húmedos del mar y al clima salino. Curiosamente, esa exposición alteraba su estructura y su aroma. Los granos se hinchaban, perdían su color verde y adquirían un sabor único que encantaba a los europeos.

Sin embargo, con la llegada de transportes marítimos más rápidos y métodos de envasado modernos, los granos de café perdieron su carácter «monsooned». Para conservar ese sabor tan apreciado, los comerciantes de café de Malabar desarrollaron un proceso especial que hoy se conoce como «monsooning». Con este método, el café India Malabar se almacena en almacenes abiertos durante la temporada del monzón. Así se reproducen las condiciones de los viajes marítimos de antaño y se consigue el aroma característico del café. ¿El resultado? Un café de textura y sabor únicos: los granos son más grandes, más claros y de color amarillento.

Hoy, el café India Malabar no solo es conocido por su sabor inconfundible, sino también como producto representativo de la región de Malabar. Para los amantes del café de todo el mundo, ocupa un lugar especial en el mundo del café de especialidad. Si buscas un café con una historia rica y un sabor único, India Malabar es una elección perfecta.