Indien Malabar

India Malabar

Monsooned India Malabar AA este o cafea din regiunea Malabar din India, cultivată la altitudini de 1000-1600 m. Recoltarea are loc între mai și iunie, iar cafeaua este procesată prin metoda uscată. Dimensiunea boabelor este de 17+. Este o cafea 100% Arabica, cu intensitate ușoară și aciditate redusă. Notele sale de gust sunt lemnoase și maltate. Este ideală pentru prepararea la filtru, în French Press și la espressorul automat, pentru Cafe Creme.

Cafea de savurat din India, cu o istorie îndelungată

Cafeaua indiană are o istorie fascinantă, adânc înrădăcinată în regiunea Malabar din sud-vestul Indiei. Inițial, în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, această cafea era transportată timp de mai multe luni, pe corăbii de lemn, de pe coasta Malabar până în Europa. În timpul acestor călătorii lungi, boabele erau expuse vânturilor umede de mare și climei marine sărate. Interesant este că această expunere le-a modificat structura și aroma. Boabele s-au umflat, și-au pierdut culoarea verde și au căpătat un gust unic, îndrăgit de europeni.

Odată cu introducerea transportului maritim mai rapid și a metodelor moderne de ambalare, boabele de cafea și-au pierdut însă caracterul „monsooned”. Pentru a păstra gustul îndrăgit, comercianții de cafea din Malabar au dezvoltat un proces special, cunoscut astăzi sub numele de „monsooning”. Prin această metodă, cafeaua India Malabar este depozitată în timpul sezonului musonic, în depozite deschise. Astfel sunt simulate condițiile călătoriilor istorice pe mare, iar cafelei i se conferă aroma caracteristică. Rezultatul? O cafea unică prin textură și gust: boabe mai mari, mai deschise la culoare și cu o nuanță gălbuie.

Astăzi, cafeaua India Malabar este cunoscută nu doar pentru gustul său inconfundabil, ci și ca produs reprezentativ al regiunii Malabar. Pentru iubitorii de cafea din întreaga lume, reprezintă o nișă aparte în lumea cafelei de specialitate. Așadar, dacă ești în căutarea unei cafele cu o istorie bogată și un gust unic, India Malabar este alegerea perfectă.