Indien Malabar

India Malabar

Monsooned India Malabar AA è un caffè della regione di Malabar, in India, coltivato a un’altitudine di 1000-1600 m. La raccolta avviene tra maggio e giugno e il caffè viene lavorato a secco. La dimensione dei chicchi è 17+. Si tratta di un caffè 100% Arabica, di intensità leggera e con poca acidità gustativa. Si distingue per le note legnose e maltate. Ideale per la preparazione con caffè filtro, French press e macchina automatica per caffè crema.

Il piacere del caffè indiano, una lunga storia

Il caffè indiano ha una storia affascinante, profondamente radicata nella regione di Malabar, nel sud-ovest dell’India. Originariamente, tra il XVIII e il XIX secolo, questo caffè veniva trasportato per mesi su navi di legno dalla costa di Malabar all’Europa. Durante questi lunghi viaggi, i chicchi erano esposti ai venti marini umidi e al clima salmastro. Questa esposizione modificava la loro struttura e il loro aroma: i chicchi si gonfiavano, perdevano il colore verde e acquisivano un gusto unico, molto apprezzato dagli europei.

Con l’introduzione di trasporti marittimi più rapidi e di metodi di imballaggio moderni, però, i chicchi di caffè persero il loro carattere «monsooned». Per conservare quel gusto tanto amato, i commercianti di caffè di Malabar svilupparono quindi un processo speciale, oggi noto come «monsooning». Con questo metodo, il caffè India Malabar viene conservato in magazzini aperti durante la stagione dei monsoni. In questo modo si simulano le condizioni dei viaggi marittimi di un tempo e si conferisce al caffè il suo aroma caratteristico. Il risultato? Un caffè dalla consistenza e dal gusto unici: più grande, più chiaro e di colore giallastro.

Oggi il caffè India Malabar è noto non solo per il suo gusto inconfondibile, ma anche come prodotto rappresentativo della regione di Malabar. Per gli amanti del caffè di tutto il mondo, è una specialità di nicchia nel mondo del caffè specialty. Se cerchi un caffè dalla storia ricca e dal gusto unico, India Malabar è la scelta perfetta.