Indien Malabar

India Malabar

Monsooned India Malabar AA is een koffie uit de regio Malabar in India, verbouwd op een hoogte van 1000-1600 m. De oogst vindt plaats tussen mei en juni; de koffie wordt droog verwerkt. De bonengrootte is 17+. Het is 100% Arabica met een lichte intensiteit en weinig aciditeit in de smaak. De smaak wordt gekenmerkt door houtachtige en moutige smaaknoten. Ideaal voor de bereiding als filterkoffie, met een French press en in een volautomaat voor café crème.

Koffiegenot uit India met een lange geschiedenis

Indiase koffie heeft een fascinerende geschiedenis die diep geworteld is in de regio Malabar in het zuidwesten van India. Oorspronkelijk werd deze koffie in de 18e en 19e eeuw maandenlang op houten schepen van de kust van Malabar naar Europa vervoerd. Tijdens deze lange reizen werden de bonen blootgesteld aan vochtige zeewinden en het zoute zeeklimaat. Interessant genoeg veranderden hierdoor hun structuur en aroma. De bonen zwollen op, verloren hun groene kleur en kregen een unieke smaak waar de Europeanen dol op waren.

Met de komst van sneller zeevervoer en moderne verpakkingsmethoden verloren de koffiebonen echter hun ‘monsooned’-karakter. Om die geliefde smaak te behouden, ontwikkelden koffiehandelaren in Malabar daarom een speciale methode die tegenwoordig bekendstaat als ‘monsooning’. Bij deze methode wordt India Malabar-koffie tijdens het moessonseizoen opgeslagen in open pakhuizen. Zo worden de omstandigheden van de historische zeereizen nagebootst en krijgt de koffie zijn kenmerkende aroma. Het resultaat? Een koffie met een unieke textuur en smaak: grotere, lichtere bonen met een gelige kleur.

Tegenwoordig staat India Malabar-koffie niet alleen bekend om zijn onmiskenbare smaak, maar ook als een representatief product uit de regio Malabar. Voor koffieliefhebbers wereldwijd neemt deze koffie een bijzondere niche in binnen de specialty coffee. Zoek je een koffie met een rijke geschiedenis en een unieke smaak, dan is India Malabar een perfecte keuze.