INDIAN MONSOONED MALIBAR

Monsoon Malabar es un proceso aplicado a los granos de café. Las semillas de café recolectadas se exponen a la lluvia y los vientos del monzón durante un periodo de unos tres o cuatro meses, lo que hace que los granos se hinchen y pierdan su acidez original, y da como resultado un perfil de sabor con un equilibrio de pH prácticamente neutro. Este café es exclusivo de la costa de Malabar de Karnataka y Kerala y cuenta con protección conforme a la Ley de Indicaciones Geográficas de Bienes de la India. Indicaciones geográficas. El nombre Monsoon Malabar se deriva de la exposición a los vientos monzónicos de la costa de Malabar.