INDIAN MONSOONED MALIBAR

Monsoon Malabar to proces, któremu poddaje się ziarna kawy. Zebrane ziarna kawowca wystawia się na działanie monsunowych deszczy i wiatrów przez około trzy do czterech miesięcy. Powoduje to, że ziarna pęcznieją i tracą pierwotną kwasowość, a ich profil smakowy charakteryzuje się niemal neutralnym pH. Ta wyjątkowa kawa pochodzi z wybrzeża Malabar w stanach Karnataka i Kerala i ma chroniony status na mocy indyjskiej ustawy o oznaczeniach geograficznych towarów. Nazwa Monsoon Malabar pochodzi od monsunowych wiatrów wiejących nad wybrzeżem Malabar.