Indian Monsooned Malibar

Monsoon Malabar este un proces aplicat boabelor de cafea. Semințele de cafea recoltate sunt expuse ploilor și vânturilor din timpul musonului pentru o perioadă de aproximativ trei până la patru luni, ceea ce face ca boabele să se umfle și să-și piardă aciditatea inițială, rezultând un profil de gust cu un echilibru al pH-ului aproape neutru.^[1] Cafeaua este specifică coastei Malabar din Karnataka și Kerala și beneficiază de statut protejat conform Indicațiilor geografice pentru produse din India’.^[2][3] Numele Monsoon Malabar provine de la expunerea la vânturile musonice de pe coasta Malabar.^[1]

Este una dintre cafelele noastre cele mai populare. Indian Monsooned Malibar este o prăjire intensă, cu note de ciocolată, nuci și condimente.