India Monsooned Malabar

El India Monsooned, procedente de la lluviosa región de Malabar, es un café con un delicado toque especiado y mineral y cuerpo medio. Su sabor suave y su baja acidez se deben al «monsooning».

Antiguamente, cuando el café verde se transportaba en barcos de vela, la travesía desde la India hasta Europa duraba varios meses y atravesaba zonas climáticas muy diversas. Durante el viaje, los cambios de calor y frío, así como de humedad y sequedad, fermentaban parcialmente los granos de café verdes, que adquirían un tono amarillento y un sabor muy particular. Con el tiempo, los consumidores se acostumbraron a este sabor y, cuando los modernos barcos de vapor acortaron cada vez más los tiempos de navegación, el monsooning natural dejó de producirse y el sabor cambió.