India Monsooned Malabar

De India Monsooned uit de regenrijke regio Malabar is een koffie met fijne, minerale kruidigheid en een medium body. Zijn milde smaak en lage aciditeit dankt hij aan het “monsooning”.

Toen groene koffiebonen vroeger nog per zeilschip werden vervoerd, duurde de overtocht van India naar Europa meerdere maanden en doorkruiste die uiteenlopende klimaatzones. Tijdens deze reis fermenteerden de groene koffiebonen licht door de afwisseling van warmte en kou, en van vochtigheid en droogte. Ze kregen daardoor een gelige kleur en een heel bijzondere smaak. Koffiedrinkers waren hier in de loop der tijd aan gewend geraakt. Toen de reistijd met moderne stoomschepen steeds korter werd, bleef de natuurlijke monsooning uit en veranderde de smaak.