India Monsooned Malabar

India Monsooned z deszczowego regionu Malabar to kawa o delikatnej, mineralnej pikanterii i średnim body. Łagodny smak i niską kwasowość zawdzięcza procesowi „monsooning”.

Kiedyś, gdy kawę zieloną transportowano jeszcze żaglowcami, podróż z Indii do Europy trwała kilka miesięcy i wiodła przez najróżniejsze strefy klimatyczne. Podczas tej wyprawy zielone ziarna kawy, poddane zmianom temperatury i wilgotności, zaczynały fermentować, nabierały żółtawego zabarwienia i wyjątkowego smaku. Z czasem kawosze przyzwyczaili się do tego smaku, a gdy dzięki nowoczesnym statkom parowym transport zaczął trwać coraz krócej, naturalny proces monsooning ustał i smak się zmienił.