India Monsooned Malabar

India Monsooned, din regiunea Malabar, bogată în precipitații, este o cafea cu note condimentate fine, minerale și corp mediu. Gustul său blând și aciditatea redusă se datorează procesului de „monsooning”.

Pe vremuri, când cafeaua verde era transportată cu corăbii cu pânze, călătoria din India până în Europa dura câteva luni și traversa zone climatice foarte diferite. În timpul acestei călătorii, boabele verzi de cafea fermentau ușor din cauza alternanței dintre căldură și frig, precum și dintre umiditate și uscăciune, căpătând o nuanță gălbuie și un gust cu totul special. De-a lungul timpului, băutorii de cafea s-au obișnuit cu acest gust, iar când, odată cu apariția vapoarelor moderne, durata transportului s-a redus, procesul natural de monsooning a încetat, iar gustul s-a schimbat.